Форум: Овощи

К темам | Отметить все, как прочитанные | Показать обсуждаемую статью | К форумам

3 марта 2006, 08:12 vladimir
vladimir Овощехранилищф и фруктохранилища позволяют не только получать прибіль, за счёт реализации плодов и овощей в пик цены, но и позволяют продлить сезон реализации свежих плодов и овощей. Одна беда -частенько забываем об их первичной переработке, а потом стонем, что продукция гниёт или слишком большие потери от дыхания при хранении, или снижается тургор. Увы, на Украине раньше вопросами хранения плодоовощного сырья занималоась НИЛ продтоваров Львовского торгово-экономического института. Сейчас она ликвидирована.Ведущими стали Белорусский НИИ Плодоовощеводства и Молдавский НИИ садоводства. У них есть информация по вопросам комплектации оборудования фрукто- и овоще-хранилищ и по технологыям первичной обработки и хранения. Оборудование выпускает 5 предприятий Украины, 2- Молдавии, 3-Белоруссии.
3 марта 2006, 09:07 Андрей
Андрей Владимир, на сегодняшний день технологии хранения ушли далеко вперед, по сравнению с тем, что предлагалось во времена союза. Вы совершенно правы, что послеуборочная доработка (своевременная и правильная уборка, доработка, охлаждение и т.п.) - это важнейший элемент технологии хранения. Сейчас, к счастью, выбор материалов для изоляции, оборудования для охлаждения, поддержания влажности вентиляции действительно большой. К минусам можно отнести сравнительно небольшой опыт, который имеют многие представители зарубежных компаний в этой сфере, поэтому бывают ошибки при разработке технологии. Однако, есть и исключения. ПАМ уже помог построить и оборудовать несколько отличных хранилищ для овощей и фруктов в различных регионах, которые, при желании, можно посмотреть, связавшись с нашими региональными офисами. И, конечно, мы будем продолжать писать об этих технологиях в журнале "Агроогляд: овочі та фрукти".
Размещение сообщений разрешено только авторизованным пользователям.