Форум: Другие темы

К темам | Отметить все, как прочитанные | Показать обсуждаемую статью | К форумам

26 июня 2007, 21:35 Николай
Николай Доброго времени суток! Хотелось бы поподробнее узнать о технологии охлаждения и хранения черешни. Имею возможность закупать от 2 до 5 тонн черешни в сутки, но к сожалению нет каналов для дальнейшей ее реализации в Москве.
26 июня 2007, 23:48 Андрій Ярмак
Андрій Ярмак Мы уже здесь об этом писали. Дорогая технология гидроохлаждения - это лучший вариант. А хранение затем при соотв. температуре. Можно также в полимерных пакетах, что еще лучше.
27 июня 2007, 23:15 Летчик Бабушкин
Летчик Бабушкин черт меня дери.... спать хочется, руки отваливаются, но свои 5 копеек не вставить не могу :) во-первых, искал предприятия, у которых есть машина для гидрокулинга - не нашел, и никто не знает у кого есть это чудо техники. пришел к выводу: в украине гидрокулинга НЕТ! во-вторых, почитал заметки о гидрокулинге. вещь, бесспорно, хорошая, но: 1. в отличаи от воздушного охлаждения, применим гидрокуллинг далеко не для каждого фрукта и овоща. 2. гидрокулинг той же черешни имеет требования к химическому составу воды. 3. обслуживание и ремонт оборудования в украине - миссия невыполнимая. 4. аналогом гидрокулинга есть то же воздушное или вакуумное охлаждение. гидрокулинг выгоднее воздушного при объемах обработки 50-100 тонн в день. 5. а есть ли вообще смысл в такой дорогостоящей установке? в третьих, полимерных пакетов с дифузной мембраной ни в украине, ни в россии тоже нет! а везти их из заграницы, так минимальная партия обойдется в 10 тыс. дол. (на 100 тонн черешни). в четвертых, на практике в украине пакеты никто не использовал. и запаковывыть черешню на пол-миллиона грн. никто не станет. от такие дела...
30 июня 2007, 18:06 nikolay
nikolay не могу не ответить(вставить свои 5агорот) минимальная партия пакетов XTEND действительно 20.000 , разделить на 5кг и есть 4.000 тонн но никак не 100 тонн черешни если 20.000 много можно обьединиться не правда ли? хотите 10.000? все решаемо свяжитесь со мной ...в четвертых, на практике в украине пакеты никто не использовал... начните использовать -никто не мешает кстати как Ваши опыты?
1 июля 2007, 07:42 nikolay
nikolay забираю свои 5 агорот обратно т.к. действительно 20.000умножитьна 5кг. и есть 100тонн извиняюсь
1 июля 2007, 19:03 Летчик Бабушкин
Летчик Бабушкин nikolay писал: кстати как Ваши опыты? отлично! юннатом стал с этой черешней. запаковал 4 разных сорта по-разному. лабораторную чистоту эксперемента соблюсти не удалось, пришлось проявляь смекалку :)) первая партия не дожила. мелитопольскую раннюю запоковал 5 июня - три недели продержалась, потом начала морщится. в тот же день запаковал велерия чкалова - вроде пока ничего, держится.
2 июля 2007, 08:45 Андрій Ярмак
Андрій Ярмак Пакеты в России есть. Даже представительство компании уже открыли. Постараемся снова притащить их к нам на конференцию в декабре. Так что на следующий год все должно быть проще. Значит информация о том, что мелитопольцы купили гидрокулинг была уткой. Косвенное подтверждение этому нашел в России - общался с покупателями. А вот в следующем году гидрокулинг будет в Украине. В этом я почти полностью уверен.
2 июля 2007, 22:27 Летчик Бабушкин
Летчик Бабушкин да уж, и мои источники подтвердили, что в рф появились эти пакеты. цена, вроде как, конкурентная. мелитопольцы действительно гидрокулинг не купили, но, по результатам нынешнего сезона и учитывая их амбициозные планы, думаю, что действительно гидрокулинг у них появится в скорости. только что они будут делать с гидрокулингом 10 месяцев в году?
3 июля 2007, 09:07 Андрій Ярмак
Андрій Ярмак Его можно "отбить" даже на одной черешне. Турки только для черешни его и применяют. А можно еще, например, оказывать услуги по охлаждению вишни. Слышал, что гидрокулинг также незаменим для высококачественной шоковой заморозки, т.е. для того, чтобы овощи и ягоды после заморозки были высокого качества, нужно их резко охладить перед заморозкой. Также для тепличников может быть интересен, в частности для огуречников. В общем давайте идеи.
3 июля 2007, 09:29 nikolay
nikolay пакеты в России есть уже три года на конференцию в декабре мы конечно приедем гидрокулинг используется для охлаждения всех косточковых кроме абрикос самый простой способ охлаждения -ванна со льдом и водой в течении15 минут я получил добро на минимальную поставку пакетов XTEND в Украину -10.000
3 июля 2007, 13:12 Летчик Бабушкин
Летчик Бабушкин "я получил добро на минимальную поставку пакетов XTEND в Украину -10.000" заманчиво, это уже ближе к телу.
3 июля 2007, 14:57 Андрій Ярмак
Андрій Ярмак В декабре по этой теме точно будет много информации на нашей конференции. А кому невтерпеж, то можно и в конце октября в россии.
5 июля 2007, 17:15 Сергей
Сергей Привет ВСЕМ. Не часто встретиш на форуме интересную информацию для производителей. Но эта тема крайне важна для нас. Дайте подробнее о технологии хранения в пакетах. Заранее благодарю.
5 июля 2007, 20:20 Летчик Бабушкин
Летчик Бабушкин Сергей! проверьте почту...
11 июля 2007, 16:54 Летчик Бабушкин
Летчик Бабушкин да! он это сделал! - пестрит глянцевая обложка журнала АООФ, описывая трудовой подвиг летчика бабушкина :))) ну а если серьезно... сегодня, на 31 день хранения, изъял первую удачную партию черешни сорта валерий чкалов. после того, как открыл первый пакет и увидел содержимое, первая мысль, пришедшая в голову, была о том, что в пакетах черешня может хранится вечно. изменений внешнего вида нет! вкус не потерян. свежесть, как обычной черешни из холодильника. до этого ставил эксперементы на продолжительность хранения черешни в холодильнике без пакета. в среднем без потерь качества хранилось 10 дней +/- 2 дня. вывод: в пакетах толк есть. адназначна. закладка делалась с нарушением 50% требований по технологии, посему и не рискнул выдерживать 45 дней, как написано в инструкции. в частности не было гудрокулинга, черешня собиралась не самое холодное время суток, сбой в работе холодильной камеры и т.д. на подходе крупноплодная. сегодня был 15-й день хранения. закладка крупноплодной делалась в максимально приближенных к идеальным условиях. так что надеюсь побить 30-дневный рекорд и додержать до 45 дней. хотя из разных источников вырисовываются цифры 50 и даже 60 дней. всем спасибо, икренне ваш...
11 июля 2007, 17:17 Андрій Ярмак
Андрій Ярмак Ну осталось еще посчитать прибыль, не так ли?
11 июля 2007, 17:28 Летчик Бабушкин
Летчик Бабушкин прибыль будем в следующем сезоне считать. пока это был эксперимет... узнать: выйдет или не выйдет. вышло! ура!
11 июля 2007, 19:02 Андрій Ярмак
Андрій Ярмак Позравляем!
17 августа 2007, 13:47 еще тот фрукт
еще тот фрукт 52 дня!!! наверное, можно было бы и дольше, но холодильная камера старая - перестала держать температуру. со сбытом огромнейшая проблема - но это вопрос следующего сезона.
17 августа 2007, 13:51 Андрій Ярмак
Андрій Ярмак Могу только повторить то, что писал выше. Кстати, не хотите рассказать о своих экспериментах массам во время конференции?

Сообщений - 23 (показано с 1 по 20)

Страницы: 1 2 ► ►►

Размещение сообщений разрешено только авторизованным пользователям.