Агроновости RSS

23 июля 2012, 16:30 Agf.nl

1-МСР задерживает созревание и переработанных овощей и фруктов

Химическое соединение 1-метилциклопропин (1-МСР) уже несколько лет применяется для замедления созревания овощей и фруктов при хранении (в Европе под названием СмартФреш, в России и других постсоветских старанах оно предлагается под названием Фитомаг). Это соединение реагирует с рецепторами этилена в клетках растений, таким образом защищая их от воздействия этилена (можно сказать, что клетку «обманывают»). Эта обработка необходима для предотвращения преждевременного старения продуктов после долговременного хранения. Нередки случаи, когда, например, яблоки после 7-8 месяцев хранения в камерах с контролируемой газовой средой, попадая в торговом зале магазина в комнатную температуру по соседству с бананами или цветами, стареют – вянут и сморщиваются - буквально на глазах именно из-за влияния этилена. Этилен влияет и на сохраняемость свеженарезанных овощей и фруктов.

Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:

Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.

Материалы по теме