Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Итальянцы с готовностью платят за готовые к употреблению овощи
Почти половина покупателей в Италии (43,3%) покупает овощи, которые уже готовы к употреблению, помыты, очищены и, возможно, нарезаны, сообщает FreshPlaza. Специалисты предрекают данному рынку 15% рост в 2006 г. и подчеркивают, что такой взрывной рост рынка является следствием совместного действия введенных инноваций, обеспечения продовольственной безопасности и продвижения итальянских продуктов.
Это наиболее динамично растущая часть продовольственного рынка, что обусловлено растущей потребностью сэкономить время, при этом не отказываясь от свежей овощной продукции. Доработанная продукция занимает в Италии около 10% рынка овощей и фруктов в денежном выражении. В 2005 г. более чем 58000 тыс. тонн предварительно мытой, порезанной, готовой к потреблению плодоовощной продукции было продано в Италии на сумму около 0,5 млрд. евро. Наиболее используемыми для салатных смесей продуктами являются морковь, салаты, томаты-черри.
В отчетах итальянских специалистов говорится о том, что готовность потреблять салатные смеси различна в разных регионах Италии. Так, на востоке и в центральной части страны их готовы покупать две трети потребителей, в то время как на юге страны таких покупателей только одна треть.
Развитие рынка доработанных свежих овощей и фруктов, по утверждению итальянских специалистов, говорит о большей необходимости у покупателя сократить время приготовления еды, чем сэкономить на покупках, так как средняя цена салатных смесей составляет около 8 евро/кг, что почти в 6 раз больше, чем стоимость их ингредиентов.
Обсудить в форуме