"Фрут Логистика" (Fruit Logistica) как программа-минимум для профессионалов плодоовощного бизнеса

(Материал опубликован в еженедельнике "Агроогляд: овочі та фрукти" №9 (13) 27 февраля 2006 г.)

В этом году мне впервые посчастливилось посетить главное событие плодоовощного бизнеса мира — выставку "Фрут Логистика" (Fruit Logistica). Эта выставка уже в четырнадцатый раз проходила в столице Германии Берлине в начале февраля. Впечатлений от выставки осталось очень много, однако в двух словах можно сказать, что это была наилучшая профессиональная выставка, на мой взгляд. То же самое во время общения с участниками и посетителями выставки мне пришлось слышать от них, причем неоднократно.

Вполне возможно, что время для посещения выставки было довольно удачным (ведь плодоовощной бизнес сейчас на подъеме, а значит, активно интересуется мировым опытом), а возможно, просто это первая (а может, единственная) узкоспециализированная аграрная выставка такого масштаба в мире. Однако сейчас я могу уверенно сказать, что тот, кто считает себя профессионалом плодоовощного бизнеса, должен хотя бы однажды посетить Fruit Logistica. Большинство людей, которые там собрались, посещают эту выставку каждый год.

Для того чтобы описать масштаб выставки, следует лишь сказать, что на протяжении трех дней ее посетило свыше 35,000 человек, а точнее профессионалов плодоовощного бизнеса из 112 стран мира! Сам убедился, что те, кто любит подольше поспать, должны были по 15- 20 мин. стоять в очереди, чтобы лишь попасть на выставку — ведь организаторы сами признавались, что не надеялись на столь резкое увеличение количества посетителей.

Свою продукцию и услуги выставляли, согласно официальной информации организаторов, 1611 компаний из 64 стран мира, которые вместе занимали свыше 60 тыс. кв. м выставочной площади. Если сравнивать с минувшим годом, то отмечается не только увеличение количества посетителей на 22%, и экспонентов — на 17%, но и увеличение средней площади, которую занимает одна компания, выставляя свою продукцию. Выставка была действительно международной, поскольку иностранцев на ней было в 4 раза больше, чем представителей Германии.

Мое личное убеждение о том, что узкоспециализированные выставки — это намного эффективнее, чем просто общеотраслевые, получило лишнее подтверждение. Ведь, согласно опросу организаторов, 89% посетителей выставки имели значительное влияние на принятие решений внутри компаний и организаций, которые они представляют, а 77% из них занимали видные управленческие должности в своих компаниях. При этом 95% посетителей остались довольны выставкой, а 93% могли бы рекомендовать ее своим коллегам по отрасли. Этот просто впечатляющий результат. Надеемся, что Украина, наконец, также получит специализированную профессиональную плодоовощную выставку, ведь прошлогодний опыт конференции-выставки "Овощи и фрукты Украины-2005" оказался настолько удачным, что в текущем году организаторы (журнал "Агроогляд: овочі та фрукти" и НК "Экспоцентр Украины") планируют, что количество его экспонентов увеличится минимум в 3-4 раза, а ее общая площадь — в 4-5 раз.

Несмотря на то, что выставка "Фрут Логистика" считается торговой, то есть она фактически создавалась для компаний, которые занимаются торговлей плодоовощной продукцией, сейчас ее можно смело назвать выставкой для всего плодоовощного бизнеса — от производителя до супермаркета. Ведь на выставке были представлены все наибольшие семенные компании, широко представлены компании, которые предлагают оборудование для послеуборочной доработки (охлаждение, сортировка, мойка, чистка, резка, упаковка и т.п.) и хранения продукции, а также непосредственно производители овощей, фруктов и ягод и их кооперативы.

Конечно, на выставке были широко представлены сами торговые компании, и еще больше их представителей принимали участие в качестве посетителей. Значительную площадь экспозиции занимали также фирмы-переработчики овощей, фруктов и ягод, а также экспозиции разных стран, организованные при поддержке государства или разных проектов технической помощи. Среди стран, которые имели собственную экспозицию, была даже маленькая Македония, количество населения которой на треть меньше количества жителей одного только Киева! При этом экспозиции Украины, которая является наибольшей страной Европы по территории и одной из наибольших производителей плодоовощной продукции в Европе, к сожалению, не было. Есть, над чем подумать и поработать нашим чиновникам и, прежде всего, самим представителям плодоовощного бизнеса Украины.

Если быть точным, то 60% компаний, которые имели собственную экспозицию, занимались производством, переработкой или торговлей свежими фруктами, 41% — производством, переработкой или торговлей свежими овощами, 14% — упаковкой и оборудованием для упаковки овощей, фруктов и ягод, около 12% — выращиванием, переработкой или торговлей картофелем, 7% — транспортированием овощей, фруктов и ягод, 6% — сухофруктами и орехами, около 6% представляли разные учреждения и организации, которые предоставляли услуги плодоовощному бизнесу, 5% занимались производством полуфабрикатов и готовых продуктов из овощей и фруктов.

Среди компаний, которые имели собственную экспозицию, как и в минувшем году, присутствовала лишь одна украинская компания — "Украинская фруктовая компания", которая занимается импортом экзотических фруктов и их торговлей на территории Украины. К позитивам текущего года можно отнести то, что среди посетителей уже было немало украинских плодоовощных фирм. Надеемся, что уже в следующем году некоторые из этих фирм будут иметь собственную выставочную площадь на этой выставке. Также хотелось бы надеяться, что украинское государство, наконец, отважится на поддержку украинского плодоовощного бизнеса и создаст, пусть небольшую, экспозицию инвестиционных возможностей плодоовощного сектора Украины, ведь заинтересованность иностранных инвесторов сейчас довольно значительна, и этим следует воспользоваться.

Небогатой была и экспозиция наибольшей страны мира — России, точнее экспозиции России как страны не было как таковой. В то же время, довольно значительную собственную площадь на выставке имели 4 русские компании (для сравнения, собственную выставочную площадь имели 11 компаний из африканской Ганы). Нам было очень интересно наблюдать за работой представителей русских компаний на собственных стендах — создавалось впечатление, что их задачей было не установление деловых связей и новых контактов, а слежение за тем, чтобы посетители не "стибрили" драгоценную брошюру компании. У некоторых из них эти брошюры закончились уже в первый день, после чего привлечь внимание кого-нибудь из представителей отдельных русских компаний, чтобы, по крайней мере, спросить о том, чем занимается компания, было почти невозможно. Если же нам все-таки удавалось привлечь внимание, россияне сразу теряли интерес, когда узнавали, что мы из Украины. Немного упрощало общение то, что мы имеем отношение к сайту www.lol.org.ua, который, как оказалось, регулярно читают крупные русские компании. К сожалению, кроме Украины и России, ни одна другая страна СНГ не имела выставочной площади на "Фрут Логистика".

Отметим, что незначительное представительство Украины и России на выставке не означало отсутствие интереса к этим странам. Более того, многие компании откровенно говорили о высокой заинтересованности этими рынками и делились планами относительно выхода на них. Наибольший интерес к украинскому рынку проявляли фирмы, которые занимаются производством и реализацией линий по послеуборочной доработке и упаковке свежей плодоовощной продукции. Они активно искали дистрибьюторов для своих линий и размышляли над возможностью открытия представительств в Украине. Конечно, перерабатывающие предприятия и непосредственно производители из ЕС также активно интересовались состоянием дел на рынке Украины.

Большинство компаний рассматривают выставку "Фрут Логистика" не только как место для установления деловых контактов и продвижения своей продукции, но и как наиболее подходящее место для демонстрации новых продуктов и/или услуг для широкой аудитории. Это делает выставку очень интересной для тех компаний, которые считают себя лидерами определенных сегментов рынка, ведь именно здесь они могут узнать обо всем наиболее новом, перспективном на плодоовощном рынке. В этом году, например, проводился специальный конкурс инноваций, в котором принимали участие разные компании. Первый приз получила семенная компания "Рийк Цваан", которая представила инновационный сорт салата "Саланова" (Salanova).

Преимущества этого сорта салата состоят в том, что выращенный салат чрезвычайно легко подготовить к употреблению — лишь одним движением ножа отрезав основу головки, что позволяет значительно снизить отходы салата и сразу получить чрезвычайно ровные листочки салата без дополнительных затрат времени. Кроме того, каждая головка салата Salanova имеет в 4 раза больше листочков, чем традиционные сорта, что делает его очень ценным для ресторанов быстрой пищи (для сандвичей) и салатов типа "пре-кат" (pre-cut), то есть предварительно нарезанных, или, еще можно сказать, "готовых к употреблению". Более того, поскольку только небольшая часть листочка срежется, или, другими словами, травмируется, это позволяет значительно продлить срок хранения и реализации этого салата, что также делает его довольно привлекательным для ресторанов и розничной торговли.

Второе место получила разработка новозеландской компании Ripesense Ltd., которая называется ripeSense. Новинка представляет собой 25-миллиметровый индикатор, который реагирует на аромат персиков и показывает уровень их спелости. Он прикрепляется внутри упаковки с персиками и в зависимости от того, насколько спелый фрукт, изменяет цвет от красного (неспелый фрукт) до оранжевого (твердый фрукт) и до желтого (сочный фрукт). Продукт уже нашел коммерческое применение в Новой Зеландии и Северной Америке, а сейчас проходит рыночное тестирование в Великобритании. Его применение значительно упрощает потребителю выбор идеальных для его вкуса и потребности персиков, без необходимости касаться самого фрукта. А, значит, фрукты также могут долго храниться.

Очень интересной, как по мне, также выдалась разработка от голландской фирмы Action Pearl Growers, которая называлась Pick-your-own tomato plants, что можно перевести как "выбери свое растение томата самостоятельно". Это продукт, который заинтересовал плодоовощные отделы супермаркетов и цветочные магазины. Pick-your-own tomato plants — это, фактически, растение томата типа "черри" сорта Licopersicum, который имеет около 35-40 см в высоту и растет и продается в горшке 14 см в диаметре. Это и есть продукт, предлагаемый фирмой. Каждое растение за период вегетации дает около 40 помидоров и может плодоносить на подоконнике, на балконе или под открытым небом. Продукт начинает продаваться в магазинах, когда созревают первые томаты на растении. Компания, которая разработала этот продукт, говорит, что наиболее вкусные те помидоры, которые человек сам срывает непосредственно с растения. Кроме того, это позволяет пропагандировать здоровое питание, а зеленое растение с яркими помидорами "черри" может украсить любую комнату или любой дом. Добавим, что супермаркеты должны быть в восторге от идеи, ведь "живые томаты" не портятся и выглядят довольно привлекательно.

Очень интересную систему контроля качества продукции предложила голландская фирма Eosta B.V, которая называется Nature & More. Каждый сертифицированный органический продукт, который также сертифицирован по системе fair-trade (сертификация fair-trade означает, что продукт куплен у производителя по справедливой цене или такой, что позволяет фермеру не просто возвратить затраты на производство, но и получить прибыль, достаточную для обеспечения собственного благосостояния и дальнейшего развития производства), может иметь специальную наклейку со штрихом-кодом, который может дать полную информацию о продукте. Потребитель, купивший данный продукт, может ввести штрих-код на сайте www.natureandmore.com и получить полную информацию о фермере, который вырастил этот продукт, и свойствах и качестве самого продукта.

Одной из основных проблем очень интересной инновации от компании Transimpex Warenhandelsgesellschaft mb является внешний вид продукта (BetaSweet), который они продвигают. Можете себе представить черную морковь? Первое, что приходит в голову, — она испортилась или примерзла. Однако, на самом деле, этот очень интересный продукт — морковь со значительно повышенным содержанием бета-каротина, за который мы, собственно, и ценим морковь. Как рассказали нам представители компании, оригинальные сорта моркови все имели темную или черную окраску, а оранжевая морковь появились намного позже, лишь каких-то пару сотен лет назад благодаря селекционным усилиям людей. Инновационная морковь, которую предлагает немецкая компания, является результатом селекции, а не генетической модификации. Морковь BetaSweet, предлагаемая компанией, содержит на 40% больше бета-каротина, чем обычные сорта, и высокий уровень антоциана, которого вообще нет в обычной моркови. Антоцианы важны для поддержания пластичности капилляров. Кроме того, могу лично подтвердить, что BetaSweet также слаще обычной моркови, по крайней мере, та, которую нам дали попробовать. Компания-производитель предлагает BetaSweet как готовую продукцию, однако рассматривает также предложения по производству этого продукта в других странах под собственной торговой маркой. Поскольку продукт не из дешевых, возможно, выращивание его в Украине с целью дальнейшей реализации в странах ЕС могло бы заинтересовать компанию.

Среди других инноваций, которые принимали участие в конкурсе, были также BroccoCress от компании Koppert Cress B.V. — продукт, который имеет в 30 раз больше sulforaphane glucosinulate (SGS), чем обычные брокколи. Этот продукт является косвенным антиоксидантом, который, кроме других важных качеств, также нейтрализует свободные радикалы и предотвращает раковые заболевания. Кстати, даже обычные брокколи имеют значительное содержание SGS, но, к сожалению, культура потребления брокколи в Украине пока что находится в зачаточном состоянии. На "Фрут Логистика" были презентованы также инновационные варианты упаковки свежих продуктов для приготовления в микроволновой печи Amcor SelfVent от компании Amcor Flexibles из Великобритании, инструменты стратегического управления продуктами от компании by Dole Fresh Fruit Europe и машина EAP для удаления семян из плодов граната, которая практически не повреждает плоды, от компании Juran Metal Works Ltd.

Кроме инноваций, которые принимали участие в конкурсе, было еще огромное количество таких, которые официально не принимали в нем участия, однако вызвали заинтересованность участников. Фактически, чтобы привлечь внимание, большинство участников старались показать нечто абсолютно новое или подчеркнуть особые свойства продуктов, которые уже раньше предлагались на рынке. Например, большая гурьба постоянно стояла возле машины, которая сортировала и мыла собранные томаты, а также сама раскладывала их в ящики. Механическая рука робота распознавала томаты на конвейере по цвету, хватала их и очень быстро и безошибочно вкладывала в свободную ячейку картонного ящика. К сожалению, нам не удалось выяснить цену машины, чтобы определить, будет ли подобная машина потенциально интересной для украинских производителей или оптовиков.

Отметим большое количество компаний, которые предлагали разнообразнейшее оборудование для послеуборочной доработки и упаковки. Большинство из них также предлагали готовые решения для конкретных предприятий. Довольно интересной была технология упаковки продуктов в индивидуальную пленку с модифицированной газовой средой, что значительно продолжало срок хранения сравнительно с традиционной технологией.

В рамках "Фрут Логистика" проходило довольно большое количество семинаров и других событий, организованных компаниями-экспонентами, во время которых можно было узнать о тенденциях и перспективах развития плодоовощного бизнеса в разных странах мира. Кроме того, большое количество плодоовощных журналов из разных стран подготовили специально к выставке очень интересную информацию, причем на английском языке. Некоторые журналы даже напечатали статью на русском языке, рассчитывая привлечь внимание посетителей из России. Кстати, планируется, что "Агроогляд: овочі та фрукти" к следующей выставке "Фрут Логистика" подготовит специальный номер журнала на английском языке.

Даже очень быстрый анализ этой информации показывает чрезвычайно динамическое развитие плодоовощного бизнеса в странах, которые развиваются и имеют естественные климатические преимущества. Во-первых, эти страны, как правило, имеют излишек недорогой рабочей силы, которая является очень существенным компонентом себестоимости плодоовощной продукции, а, во-вторых, могут более эффективно использовать землю, выращивая два и больше урожая на одном и том же участке на протяжении года. В то же время, производители из стран ЕС находились в постоянном поиске новых способов механизации и автоматизации производства или новых ниш и новых продуктов, которые бы позволило им выжить и развиваться в конкурентной борьбе с "дешевыми" продуктами из развивающихся стран. Кроме того, именно страны ЕС и США все активнее предлагали дорогие технологии послеуборочной доработки, хранения и упаковки продукции.

Очень заметным было мощное развитие производства и торговли свежей плодоовощной продукцией в Египте и Марокко, странах, которые находятся недалеко от ЕС и могут получать продукцию круглый год. Например, общаясь с египетскими трейдерами относительно возможностей поставки раннего (молодого) картофеля на украинский рынок, мы выяснили, что практически вся продукция, которая выращивается и собирается сейчас, уже законтрактована на экспорт, главным образом в Великобританию. Интересно, что большинство овощей и ягод, которые собирают зимой египетские фермеры, экспортируется самолетами в страны ЕС.

Между прочим, нам удалось выяснить, что при экспорте клубники в январе в Украину самолетом при условии заказа довольно высокой партии ее цена на рынке Украины с учетом всех затрат на закупку, транспортирование, таможенные сборы и НДС будет составлять около 14-15 грн/кг! Эта цифра действительно поражает, ведь сейчас клубника продается по ценам на уровне 50 грн/кг. При уменьшении цены до 20 грн/кг за вкусную и свежую продукцию можно было бы очень существенно увеличить объемы ее реализации в больших городах Украины. Заметим, что в текущем году цена на данный товар в Египте и Марокко относительно невысокая, а в минувшие годы, по словам трейдеров, была намного выше.

Довольно динамично начал развиваться плодоовощной бизнес в балканских странах, которые вообще находятся в самом сердце Европы. Хорватия, Сербия, Македония — все эти страны имеют мягкий климат, который позволяет им выращивать раннюю и позднюю, а также сезонную продукцию, и находятся очень близко к основным потребителям. Например, в Сербии уже сейчас имеется значительное количество сертифицированных хозяйств, которые занимаются выращиванием органической плодоовощной продукции, в то время как в Украине об этом пока что лишь говорят и думают. Сербия также уже начала поставлять в Украину саженцы плодовых культур и активно интересуется возможностями поставки свежей и переработанной плодоовощной продукции.

Следует также отметить, что все без исключения страны говорили об экспансии Китая на плодоовощном рынке и о том, насколько большой потенциал имеет эта страна. Очень активными участниками выставки были и компании из Южной Америки. Коста-риканская делегация даже пригласила "Мисс Коста-Рика" для продвижения свежей плодоовощной продукции этой страны. Думаю, что этот ход сработал, поскольку большой процент посетителей выставки возвращался домой с фотографией коста-риканской экспозиции.

Традиционно высокой была заинтересованность торговых компаний бананами и другими экзотическими фруктами, на которые приходится львиная доля мировой торговли. Если судить по площадям и богатству экспозиций "банановых" компаний, то можно сделать вывод, что их доходы, несмотря на торговые войны и кризисы перепроизводства, остаются довольно высокими.

Украина, кстати, интересовала многих не только как рынок сбыта готовой продукции и технологий, но и как потенциальный серьезный игрок на международном плодоовощном рынке. Торговые компании интересовались контактами больших трейдеров и производителей или кооперативов производителей, а также перспективами развития плодоовощного бизнеса Украины. Очень приятно, что со многими компаниями удалось предварительно договориться об участии в третьей международной конференции-выставке "Овощи и фрукты Украины-2006", которая состоится в начале декабря 2006 года в Киеве. Голландские трейдеры даже размышляют над тем, чтобы организовать большую группу для такой поездки (до 100 человек), а специализированные журналы уже выказали предварительную заинтересованность в информировании плодоовощных компаний своих стран об этом событии.

Всего, о чем удалось узнать на выставке, конечно, перечислить невозможно. Для этого надо самому поехать и убедиться на собственном опыте. Кстати, затраты на такую поездку можно самостоятельно запланировать в зависимости от собственных возможностей. Если лететь самолетом и использовать услуги агентств, которые сделают визу и купят билет на выставку, а также проживать в трехзвездочном отеле, то общие затраты на поездку могут составить около 700-800 евро на одного человека. Если же ехать собственным авто (лучше несколько человек сразу) и проживать в небольших частных отелях немного низшей категории (но при этом иметь все удобства), то можно значительно сэкономить. Однако если ехать собственным автомобилем, то иногда очень много времени идет на саму поездку, поскольку огромные очереди на границах — это довольно типичное явление. В любом случае, в 500 евро можно спокойно "вписаться".

Тех же, кто не поехал на "Фрут Логистику" в этом году, но хочет иметь максимум информации о состоянии плодоовощного рынка и новейших технологиях выращивания, посадки, хранения и маркетинга, приглашаем на третью международную конференцию-выставку "Овощи и фрукты Украины-2006" в начале декабря текущего года. Кроме того, в центральном и региональных офисах Проекта аграрного маркетинга, а также в еженедельнике "Агрооголяд: овочі та фрукти" всегда можно найти ответа на очень многие вопросы. Итак, приглашаем к сотрудничеству и в наши региональные офисы!

Андрей Ярмак,

заместитель директора

Проекта аграрного маркетинга

Обсудить в форуме

Материалы по теме