Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Украинское грибоводство - Крымский потенциал
27-28 сентября 2006 года в Алуште состоялся семинар "Украинское грибоводство - Крымский потенциал", ставшего логическим продолжением выставки-конференции "Грибная индустрия", которая проходила в июне в этом году в Киеве и привлекла внимание практически всех участников отечественного и зарубежного рынков грибной промышленности.
Целью данного семинара его организатор - Ассоциация грибопроизводителей Украины - усматривал демонстрацию перспективности развития грибоводства в АР Крым, создание предпосылок для объединения региональных грибопроизводителей на уровне личных и коллективных связей, что должно способствовать формированию, становлению и укреплению грибоводства в АР Крым. Не осталось данное событие без внимания власти: семинар проходил при поддержке Министерства аграрной политики Украины, а его представители в рамках семинара охарактеризовали состояние и перспективы развития отрасли грибоводства в Украине.
Целевой аудиторией семинара были производители грибов, поставщики субстрата, мицелия; также на данном мероприятии присутствовали представители фирм-продавцов оборудования для производства и переработки грибов. Как отметил в своем приветственном слове к участникам и гостям семинара президент ВГО "Ассоциация грибопроизводителей Украины" Титков Виктор Витальевич, "сегодня есть понимание того, что невозможно достичь успеха на рынке, не объединив усилий ученых, производителей оборудования, производителей грибов, продавцов, переработчиков. А решением относительно объединения станет формирование системы производства, переработки и сбыта продукции, основанной на Программе развития агропромышленного грибоводства съедобных грибов на период 2006-2010 гг.".
Поскольку отрасль грибоводства в Украине является довольно молодой и динамично развивающейся, главной целью семинара "Украинское грибоводство - Крымский потенциал" был обмен опытом. Специалисты дали оценку состояния отечественного рынка грибной промышленности и перспектив развития грибоводства в Крыму. Докладчики поделились с участниками и гостями семинара опытом работы на украинском и российском рынках грибов, привлекли внимание к основным проблемам, с которыми сталкиваются производители грибов в Украине, говорили о том, что "тормозит" развитие данной, бесспорно перспективной и прибыльной отрасли сельского хозяйства в нашей стране.
На семинаре были представлены интересные доклады как отечественных, так и зарубежных специалистов и экспертов по вопросам промышленного выращивания грибов и автоматизации данного процесса, технологии хранения, транспортировки и переработки грибной продукции, средств защиты грибов.
На протяжении семинара много внимания было уделено современным технологиям производства грибов, ведь из-за слабого развития технической составляющей производства для многих хозяйств получение высокой урожайности и до сих пор является проблемой. Неслучаен тот факт, что грибоводство в Украине на сегодняшний день является отраслью, где спрос на продукцию значительно превышает возможности отечественных производителей. Успешное ведение бизнеса базируется на грамотно подобранной технологии, которая позволяет выращивать качественную продукцию, сократить себестоимость грибов и обеспечить регулярность поставок грибов на рынок на протяжении года. В этом контексте было интересно услышать информацию о технологических новинках от отечественных производителей и их заграничных коллег. На эту тему с докладами на семинаре выступили представители иностранных фирм из Беларуси, Греции, Германии, Италии, которые занимаются как выращиванием грибов, так и производством оборудования для грибной промышленности.
Семинар "Украинское грибоводство - Крымский потенциал", равно как и выставка-конференция "Грибная индустрия-2006", проходил в рамках Программы развития агропромышленного грибоводства съедобных грибов на период 2006-2010 гг., авторами которой являются ВГО "Ассоциация грибопроизводителей Украины" и Министерство аграрной политики Украины. Эта программа на первом этапе предусматривает разработку инновационных технологий, построение современной системы производства, переработки и сбыта путем стабилизации работы действующих и организации новых грибопромышленных перерабатывающих предприятий, терминалов и создание материально-технической базы грибной промышленности. На втором этапе планируется внедрить в промышленное производство грибов современные технологии и широкий ассортименты продукции из грибов и с грибным компонентом, увеличить объемы производства, сформировать экспортный потенциал.
Информация также является своего рода технологией, поэтому ее недостаток, как это ни досадно, отрицательно отражается на производственном процессе. С целью преодоления сложившейся ситуации с информационным обеспечением грибной отрасли Украины еженедельник "Агроогляд: овочі та фрукти" представил на семинаре доклад, темой которого были рыночные аспекты производства и торговли грибами в Украине. В докладе был затронут один из наиболее актуальных вопросов отечественного грибного бизнеса - недостаток рыночной информации. В условиях дефицита информации о состоянии рынка довольно трудно сформировать цену на продукцию и спланировать производство. Много внимания было уделено вопросам успешного маркетинга грибной продукции на отечественном рынке. "Вырастить качественный гриб - это половина дела, продукцию надо уметь продать", - отметила в своем докладе Татьяна Гетьман, ответственный редактор журнала "Агроогляд: овочі та фрукти".
В завершение хотелось бы отметить необходимость проведения таких мероприятий, демонстрирующих перспективность развития отрасли и способствующих объединению региональных производителей грибов.
Татьяна Гетьман
Обсудить в форуме