События RSS

15 апреля 2002, 00:00 АПК-Информ

V Съезд мукомольных и крупяных предприятий России

В Международной промышленной академии (г. Москва) 2-4 апреля прошел V Съезд мукомольных и крупяных предприятий России. Работа съезда была посвящена анализу изменений и реформ, обсуждению наболевших проблем в данной отрасли за последние годы. Для участия в работе съезда прибыли более 250 специалистов зерноперерабатывающей отрасли из всех регионов России. В президиум, возглавляемый и.о. президента Союза мукомольных и крупяных предприятий, профессором Бутковским В.А., были приглашены Семенов В.А. (депутат Госдумы ФС РФ, председатель совета АССАГРОС), Юкиш А.Е. (президент Российского зернового союза), Косован А.П. (президент Российского союза пекарей), Куделя А.Д. (вице-президент ОАО "Росхлебопродукт"), Фоминых В.А. (президент Союза переработчиков Алтая), Ган Е.А. (президент Союза зернопереработчиков и хлебопеков Казахстана), Лабутина О.А. (начальник Росгосхлебинспекции), Калинин А.Я. (ген. директор Национального фонда защиты потребителей).

В работе съезда было выделено несколько важных вопросов, волнующих предприятия отрасли.

Первый вопрос - роль Союза мукомольных и крупяных предприятий (число участников Союза составляет 93 предприятия и организации, представляющие более 40 регионов) в деятельности зерноперерабатывающих предприятий России, интересы которых Союз может представить в органах власти, Думе и парламенте России.

Второй вопрос, важный не только для российских зернопереработчиков, но и для украинских - вопрос качества зерна и продуктов его переработки.

На съезде было отмечено, что, в связи с переходом на рыночную экономику и акционирование предприятий хлебопродуктов, с 1990 года произошли значительные изменения в структуре и объемах производства зерна, муки и хлеба. В связи с нарушением агротехники ухудшилось качество продовольственного зерна. Немало недостатков в использовании производственной базы. Имеющиеся на территории РФ 1440 элеваторов, хлебоприемных предприятий, общей вместимостью около 93 млн. тонн, используются для послеуборочной обработки и хранения зерна на 15-30%. Загруженность 448 мельниц составляет в большинстве случаев 50-55%. Значительное количество зерна хранится в хозяйствах, не приспособленных для хранения зерна помещениях, что резко снижает его качество. Около 1200 предприятий вырабатывают 30-35% муки на малопроизводительных мельницах, которые не обеспечивают стабильного качества.

Для производства 14 млн. тонн муки, с учетом душевого потребления на уровне 104 кг в год, необходимо 18-19 млн. тонн зерна пшеницы 2-3 класса. Дефицит такого зерна за прошедшие годы колебался от 30 до 36%. Для устойчивой работы предприятий отрасли зернопереработки, как отметили эксперты, необходимо решить ключевую проблему - обеспечение высококачественным зерном.

Для улучшения качества ВНИИЗом разработана технология обогащения, которая позволяет существенно улучшить показатели качества зерна, поврежденного клопом-черепашкой, морозостойкого, суховейного, с большим содержанием проросших или обесцвеченных зерен. По этой технологии тяжелую фракцию используют на муку, а легкую - для производства комбикормов. Эффективность новой технологии позволяет выделить в ряде случаев из непродовольственной пшеницы фракцию с выходом 80% зерна 3 класса или 30% зерна 2 класса. Разработан фракционный способ формирования сортов муки, суть которого заключается в предварительном моделировании производственного процесса, определении качества всех потоков муки с последующим формированием каждого сорта муки на заводе из компонентов хорошего качества. Проводятся работы по совершенствованию товарной классификации зерна во взаимосвязи с показателями качества. Институтом зерна вместе с Государственным НИИ хлебопечения и Россельхозинспекцией по заданию Правительства РФ ежегодно проводится обследование качества зерна по ординарным методикам и разрабатываются рекомендации по его использованию и переработке на промышленных предприятиях. Эта работа позволяет увеличить ресурсы продовольственного зерна и существенно повысить качество муки и хлеба. В Государственном институте хлебопекарной промышленности проводится фундаментальное исследование по совершенствованию технологии производства хлеба, разработке комплексных хлебопекарных улучшителей, диетических хлебопекарных изделий для профилактического лечебного питания в соответствии с государственной концепцией здорового питания населения.

Немаловажным звеном в отрасли зернопереработки является машиностроение. Роль машиностроения неоднократно отмечалась в докладах выступающих. Активное участие в работе съезда приняли машиностроители из России, Украины, Чехии, Польши, Германии, Италии.

Российских машиностроителей представили: лидер в производстве оборудования для мукомольной промышленности - ОАО "Мельинвест"; не менее известные фирмы ЗАО "Совокрим" и "Технэкс" - производители оборудования для мукомольной и комбикормовой промышленностей; фирма "Стамер" - разработчик вальцовых станков; компания "Тензо-М" - один из крупнейших разработчиков и производителей электронных весов и тензодатчиков; АО "ИНФО" - разработчик автоматизированной информационной системы КХП, с успехом внедренной на многих КХП, элеваторах и мелькомбинатах России.

Украинские машиностроители были представлены тремя предприятиями:

- ОАО "Могилев-Подольский машиностроительный завод им. С.М. Кирова" - одно из тех предприятий, которые широко известны не только в Украине и России, но и в странах дальнего зарубежья. Номенклатура оборудования, производимого этим заводом, очень многочисленна; вот только некоторые пункты: агрегатные вальцовые мельницы производительностью 50 т/сут., мини-мельницы - 340 кг/час, мини-крупоцеха - 5-7 т/сут., макаронные пресса - 80 кг/час;

- не менее известно предприятие, также специализирующееся на производстве зерноперерабатывающего оборудования - Харьковский "Институт Укроргстанкинпром". На съезде харьковчане представили новые модели своего оборудования - мукомольную вальцовую мельницу "Харьковчанка - 4000 плюс" и вальцовый станок нового поколения "Хартроник-5".

- новые технологии и оборудование в зернопереработке предложили специалисты НПО "Агросимомашбуд" - оборудование для зерноочистительных отделений, оборудование для гидротермической обработки зерна, для фракционирования зерна, шелушения и шлифовки зерна, а также оборудование для производства зерновых хлопьев и круп, не требующих варки.

Среди представителей зарубежных машиностроителей были швейцарская фирма "Бюлер", польская - "Спомаш", чешская - "Прокоп", "Мюленбау" (Германия), "Мельсервис", "Окрим" (Италия). Все вышеперечисленные предприятия специализируются на производстве мукомольного оборудования. Фирма из Германии "Фавема" представила оборудование для расфасовки и упаковки сухих сыпучих продуктов.

При подведении итогов работы V Съезда мукомольных и крупяных предприятий были приняты и утверждены основные направления развития мукомольно-крупяной отрасли России. Специалисты отметили, что за последние годы в данной отрасли произошли положительные изменения. Появились мукомольные заводы с оборудованием 3-4 поколений, высоким уровнем автоматизации процессов производства. Заметно увеличился интерес мукомольных и крупяных заводов к расширению ассортимента выпускаемой продукции.

Об этом свидетельствует высококачественный уровень продукции, представленной на конкурсе, проводимом в рамках съезда. На конкурс было представлено более 200 видов продукции переработки зерна. Предприятия, представившие наиболее качественные и интересные виды продукции, были награждены дипломами и медалями I, II и III степеней.

Среди зерноперерабатывающих предприятий отмечены - "Московский мельничный комбинат №3", "Мукомольный комбинат "Невская мельница" (г. Санкт-Петербург), "Алейскзернопродукт" (Алтайский край), "Мурманский КХП", "Мелькомбинат" (г. Тверь).

Проведено награждение знаком "Почетный мукомол России" (в 2000 г. эту награду получили 55 специалистов, 7 из них прибыли в 2002 г. на Съезд). В 2000 г. была также учреждена награда, так называемый "оскар", "За изобилие и процветание России", которая была присуждена 4 специалистам отрасли и также вручена на V Съезде мукомольных и крупяных предприятий России. Среди них Лабутина О.А. - начальник Росгосхлебинспекции, Алешин В.А. - ген. директор ОАО "Мурманский КХП", Шангин А.В. - ген. директор ОАО "Пермский мукомольный завод", Старовойтов С.Н. - ген. директор ОАО "Алейскзернопродукт".

Елена Луценко

Обсудить в форуме