Форум: Овощи

К темам | Отметить все, как прочитанные | К форумам

9 декабря 2011, 20:10 Марите
Марите Дамы и господа! Кто-нибудь в курсе, нормы естественной убыли при длительном хранении картофеля действительно не пересматривались со времен советских норм 1987 года?
10 декабря 2011, 10:36 Андрей Ярмак
Андрей Ярмак Марите, я проводил опросы о реальных потерях, но это не совсем то, это и влага и гниль. В наших условиях, в хранилищах с вентиляцией, не менее 15%, при хранении в хранилищах с охлаждением - не менее 9-12%.
10 декабря 2011, 15:05 Марите
Марите Спасибо, но это не то, что я сейчас ищу. Ладно, будем считать, что с 1987 года потери веса за счет дыхания не изменились, хотя на самом деле они должны были измениться потому, что хранилища стали лучше и сорта изменились.
12 декабря 2011, 17:05 Морковкин
Морковкин Марите, а что это за нормы 1987-го года? что за норматив?
12 декабря 2011, 19:13 Марите
Марите Нормы естественной убыли при долгосрочном (более 20 дней :))) хранении. Постановление Госснаба СССР от 7 июля 1987 г. N94 http://www.znaytovar.ru/new2382.html Для ua тоже есть http://www.balance.ua/sai/sprav_info/normu%20ybuli_r.htm но там я не разобралась в порядке зонирования. При социализме применяли главным образом для того, чтобы ограничить воровство на овощебазах. Идея в общем-то правильная. При хранении в определенной температуре здоровый продукт теряет какое-то количество массы за счет дыхания. Ну и каждый месяц определенное количество продукции списывается. Учет и контроль! Сейчас у нас все хранят сами, никому эти нормы, казалось бы, не нужны, все равно потери от гнилей значительно выше. Так зачем-то потребовалось министерству. А у меня в архиве ничего более свежего нет, да и в нете не нашла...
13 декабря 2011, 09:59 Морковкин
Морковкин посмотрел по базе украинского законодательства: этот документ действующий, по крайней мере в украине. http://zakon2.rada.gov.ua/laws/show/v0094400-87
13 декабря 2011, 10:58 Марите
Марите Спасибо!
13 декабря 2011, 17:47 Морковкин
Морковкин кстати, Марите, вы обратили внимание на сноску? в таблице указана природная убыль веса без гнили и прочего.
13 декабря 2011, 19:41 Марите
Марите Разумеется, и проценты убыли очень близки к тем древним, советским, если я, конечно, правильно перевела названия месяцев :))) Представляете, сколько бы мы экономили, если бы сумели вырастить продукт вообще не подверженный гнили?
Размещение сообщений разрешено только авторизованным пользователям.