Агроновости RSS

4 ноября 2010, 00:00 АПК-Информ: овощи & фрукты

И фастфуд можно сделать здоровым

В Токио (Япония) международная сеть ресторанов быстрого обслуживания «Сабвэй» начала выращивать салат для гамбургеров непосредственно в зале ресторанов. Пока только в нескольких ресторанах в середине зала установлены так называемые гроубоксы – внешне похожие на аквариум сооружения, в которых в несколько этажей выращивается салат методом проточной гидропоники. Для освещения растений используют светодиодные светильники, так называемые LED, красного и синего цвета. Один модуль размером 2х3 м позволяет вырастить за месяц 80 растений салата, что достаточно для производства 400 хот догов. Полный цикл выращивания от посева до хот дога длится 49 дней. Все посетители ресторана могут наблюдать процесс воочию, кроме того, фотографии отдельных моментов полного цикла размещены на глухой стене модуля. Конечно, вряд ли такие объемы производства полностью обеспечивают нужды ресторана, но свежая зелень в зале привлекает посетителей. Кроме того, это улучшает имидж фирмы, наглядно показывая потребителю, что фирма заботится о сохранении окружающей среды, экономя энергозатраты на производство и транспорт. Одновременно несколько снизилась себестоимость хотдогов. Популярный в Японии слоган «чисан-чишоу» (местное производство - местное потребление) имиджмейкеры фирмы перефразировали как «тенсан-теншоу» (в ресторане произведено - в ресторане съедено). Предполагается, что выращивание салата будет внедряться во всей сети ресторанов «Сабвэй» в Японии.

Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:

Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.

Материалы по теме