Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Потребление яблочного концентрата в Европе падает
Несмотря на достаточно уверенную негативную динамику потребления, яблочный сок, по данным FAS USDA, остается одним из лидеров по объему продаж соковой продукции в Европе. Его доля в общем объеме потребления соковой продукции в Германии и Австрии на сегодняшний день составляет 44% и 40% соответственно. В Нидерландах и Великобритании эти показатели соответственно составляют 28% и 24,5%.
В то же время потребления яблочного сока в Италии и Испании, которые относятся к крупным европейским производителям яблочного концентрата, остается сравнительно невысоким - всего 5,7% от потребления всех соков и 4% от потребления 100% соков.
В премиум-сегменте сокового рынка (100% соки) использование яблочного концентрата снижается главным образом из-за роста производства и потребления «невостановленных» соков, которые производятся напрямую из свежих яблок, а также фруктовых фрешей. Эти сегменты рынка соковой продукции наиболее интенсивно растут в таких странах, как Германия, Нидерланды, Великобритания и Австрия, где одновременно с этим быстрее всего снижается потребление «восстановленных» соков.
В пользу того, что потребление свежевыжатых соков в Европе набирает обороты, говорит тот факт, что только за 2009 г. продажи соковыжималок увеличились на 10%, даже несмотря на экономический кризис.
По данным специалистов, в Германии приблизительно 20% промышленных яблок перерабатывается сразу же в готовый сок и около 80% сырья идет на производство концентрата.
Хорошей новостью для производителей концентрата является то, что его потребление растет в других отраслях пищевой промышленности. К примеру, производители сидра все больше предпочитают концентрат свежим яблокам. Производители сидра в Великобритании ежегодно импортируют более 6-7 тыс. тонн. С 2007 г. польские производители сидра также начали заменять свежие яблоки концентратом. Кондитерская промышленность, производители мороженого, молочной продукции, а также производители косметики тоже ежегодно увеличивают закупки яблочного концентрата.
Детальный анализ мирового и украинского рынка яблочного концентрата и свежих яблок представлен в исследовании «Яблоки Украины: состояние и перспективы выращивания, хранения, доработки, переработки, маркетинга и рынка».
Прогноз цен на яблоки и яблочный концентрат в Украине на вторую половину текущего сезона и на следующий год будет презентован во время работы седьмой международной конференции «Овощи и фрукты Украины-2010».
Обсудить в форуме