Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Модную новинку украинских ресторанов делают из лука
Из чего только сегодня хозяйки не варят варенье: в ход идут и фрукты, и овощи. Но мало кто знает, что варенье можно приготовить даже из обычного лука. Хотя столичные рестораторы не скрывают, что это блюдо лучше всего сочетается... с мясом, и подают его обычно как приправу к закускам или вторым блюдам. Утверждая, что варенье из лука не только имеет интересный вкус, но и еще очень полезно, передает Bagnet.org
Хотя медики относительно полезности, конечно, готовы поспорить. Например, гастроэнтеролог Александр Кравченко отмечает: "Лук, естественно, очень полезен для здоровья. И я бы его рекомендовал употреблять регулярно и для поддержания сил в организме, и в качестве профилактики простудных заболеваний. Если нет противопоказаний. Однако увлекаться любым вареньем, даже из лука я бы не советовал, потому что в процессе приготовления из лука вывариваются все полезные витамины и микроэлементы. Поэтому пользы в нем не остается никакой".
Если же вас не смущает этот довод, тогда будет интересно, из чего готовят этот ресторанный деликатес. Как рассказал шеф-повар одного из столичных ресторанов Сергей Капуста: "Варенье из лука приготовить не так уж и сложно. Для его приготовления необходимы лук, вино, сахар, мед, корица, анис, гвоздика. Все ингредиенты измельчаются и томятся на огне".
Обсудить в форуме