Агроновости RSS

6 декабря 2010, 10:29 Укринформ

Создан самый острый перец в мире

Гибрид трех разных сортов красного перца-чили, выращенный в теплице на ферме северо-запада Англии, был признан самым острым перцем в мире, сообщает Укринформ со ссылкой на веб-портал MIGnews.com. Он обошел даже самые острые сорта мексиканского и индийского чили.

Сорт, получивший название Naga Viper, был выращен Джералдом Паулером из графства Камбрия. Плод его стараний получил 1 359 000 баллов по шкале Сковилла - специально разработанной методике оценки остроты перца.

Методика была разработана химиком Вильбуром Сковиллом и введена в употребление в 1912 г. За единицу было принято количество подслащенной воды, выпитой дегустаторами, для того чтобы не чувствовать жгучесть перца. Сейчас остроту перца оценивают с помощью химического анализа, определяющего содержание алкалоида капсаицина.

Для сравнения: популярный сорт чили-перца Джальпено оценивается всего в 2500-5000 баллов по упомянутой шкале. Рекорд 2007 г. принадлежал перцу сорта Bhut Jolokia, набравшему 1 041 427 баллов по шкале Сковилла.

Обсудить в форуме