Агроновости RSS

20 декабря 2010, 09:55 АПК-Информ: овощи & фрукты

Замороженные овощи полезней, чем свежие?

Английскими учеными проведено сравнивание питательной ценности свежих и замороженных овощей. Как сообщает "Биржевой лидер", специалисты выяснили, что в течении 14 дней свежие овощи теряют около 45% витаминов и питательных веществ.

У цветной капусты или брокколи пропадает 25% полезных веществ за этот же период времени. Зеленый горошек теряет 15% витаминов. Морковь — 10%.

По словам специалистов, при заморозке овощей удается сохранить большее количество питательных веществ, если они замораживаются сразу после уборки урожая.

Обсудить в форуме