Агроновости RSS

17 января 2011, 11:08 АПК-Информ: овощи & фрукты

Соусы в США теперь будут красить по-новому

Компания Kemin Industries разработала новый натуральный ингредиент смеси для поддержания красного цвета специй. Он предназначен для задержки окисления и сохранения красного цвета паприки и других специй. При этом новый ингредиент имеет по более низкой цене, чем традиционные токоферолы, сообщает «Потребитель. ру».

Ингредиент под названием Fortium TR30 представляет собой токоферол, смешанный с натуральным экстрактом розмарина. Это альтернатива чистому токоферолу или его синтетическим заменителям. Представитель компании Kemin Industries в Северной Америке – бизнес-менеджер Энн Ролоу (Ann Rolow) рассказала, что токоферолы являются побочным продуктом переработки масла сои. Теперь методы обработки соевого масла изменились, а потому произошло сокращение производства токоферолов, что привело к росту цен.

«То, что мы сделали, это объединили токоферол с нашим естественным экстрактом розмарина, что привело к снижению стоимости», – сказала она. В настоящее время потребители все чаще требуют природные продукты, а потому производители некоторых специй ищут новые альтернативы. Новый продукт компании Kemin Industries будет особенно полезен для производителей, которые хотят сохранить цвет продуктов питания, имеющих длительный срок хранения. К таким относятся, например, соусы барбекю, которые подвергаются воздействию света через стеклянные бутылки.

Обсудить в форуме