Агроновости RSS

20 июня 2011, 12:00 АПК-Информ: овощи & фрукты

Решетчатые ящики ускоряют охлаждение ягод земляники

Достаточно одной теплой ягоды в середине коробочки с земляникой, чтобы началось усиленное выделение этилена, а вследствие этого - усиленная порча ягод, которая распространяется, как цепная реакция. Лучший способ предупредить порчу ягод - это охладить их сразу же после уборки урожая. Ученые университета во Флориде (США) совместно со специалистами международной ассоциации «холодной температурной цепи» (Cool Chain Association) разработали новый вид реутилизируемых решетчатых ящиков, которые значительно улучшают прохождение воздушного потока между ягодами в период охлаждения и снижают период охлаждения на 40%. Соответственно снижаются и затраты энергии на охлаждение продукта. Канадская фирма «Canadian IPL Inc», специализирующаяся на производстве упаковок, вложила в этот проект 335 тыс. долл. США и планирует в ближайшем будущем начать их промышленное производство. Решетчатые упаковки производятся из натуральных смол или реутилизируемого пластика. В настоящий момент ученые начали разработку подобных упаковок для других видов плодоовощной продукции. Традиционные картонные коробочки имеют отверстия для вентиляции, но обычно такие коробочки сверху закрываются пленкой или специальными крышками для защиты ягод от механических повреждений. К сожалению, в закрытых коробочках нарушается циркуляция воздуха. Это происходит даже в том случае, если и крышки имеют отверстия, поскольку расположение отверстий в днище или стенках не совпадает с их расположением в крышке. Неэффективная циркуляция воздуха повышает порчу продукции после уборки, снижает период ее реализации и повышает затраты на охлаждение. Кроме того, картонные коробочки часто намокают от сока ягод или от конденсата, который образуется в результате неравномерного охлаждения внутри упаковки, что создает среду для развития плесени. Новые упаковки выгодны не только производителю, но и торговцам и потребителям. Нередко потребители, обнаружив в коробочке подгнившую ягоду, винят в этом продавца, хотя он обычно не занимается упаковкой ягод. Новые пластиковые решетчатые коробочки обладают большей жесткостью по сравнению с картонными аналогами, кроме того материал, из которого они изготовлены, можно повторно перерабатывать до 50 раз, сообщает thepacker.com.

Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:

Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.

Материалы по теме