Агроновости RSS

28 июля 2011, 08:00 FreshPlaza

Выгоночный ревень - особый продукт

Во многих странах Европы первый ревень такой же символ весны, как спаржа. Обычно его выращивают в открытом грунте и убирают несколько раз за сезон. Фирма E. Oldroyd & sons, расположенная в графстве Йоркшир (Англия), выращивает выгоночный ревень. В Англии это очень популярный продукт. Подобно салатному цикорию ревень выгоняют в полной темноте. Сначала в течение 2-3 лет в открытом грунте выращивают достаточно большие корневища ревеня. Для этого нужна особенно рыхлая и плодородная почва, которая постепенно снабжает растения необходимым количеством азота. Фирма E. Oldroyd & sons выращивает корневища на площади 80 га. Корневища выкапывают после отмирания листвы и первых заморозков, это необходимо для получения более сладких черешков. Корневища «сажают» (на самом деле раскладывают мостовым способом) на полу темного помещения, затем постепенно повышают температуру воздуха и регулярно увлажняют воздух туманообразователями. Выгонка длится около 6 недель, при этом получаются длинные, сравнительно тонкие, розовые черешки с очень сильно редуцированной листовой пластинкой светло желтого цвета. Сам процесс уборки урожая ведется при свечах, поскольку фермеры считают, что электрический свет слишком интенсивен для этого нежного продукта и может ухудшить вкус черешков. В целом, в течение 12 недель общего периода уборки урожая с площади 12 га собирают 100 тонн выгоночного ревеня нескольких специально подобранных сортов. Еще 800 тонн ревеня убирают в открытом грунте с отдельных посадок, предназначенных специально для этой цели. Ревень охотно покупают крупные сети, такие как ASDA, Sainsbury, Marks & Spencers и COOP. Сам процесс уборки выгоночного ревеня используют еще и как туристический аттракцион, небольшие группы туристов охотно наблюдают за романтическим процессом уборки урожая при свечах.

Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:

Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.

Материалы по теме