Агроновости RSS

16 сентября 2011, 08:00 АПК-Информ: овощи & фрукты

Новый метод хранения фруктов

В Голландии семь садоводческих хозяйств в сотрудничестве с фирмой Van Amerongen Controlled Atmosphere Technology разработали новый метод хранения, позволяющий еще больше снизить потери качества плодов. Этот метод использует так называемый динамический контроль респирации (дыхания) и требует особенно высокой герметичности камеры. Система контроля параметров среды оценивает с помощью сенсоров и регулирует такие процессы, как охлаждение, вентилирование (циркуляцию воздуха в камере), проветривание и удаление избытка СО2. На разработку нового метода были потрачены значительные средства: 338 тыс. евро выделил Европейский фонд регионального развития, 313 тыс. евро – местная администрация провинции Гельдерланд, еще 650 тыс. евро инвестировали сами садоводы. Современные методы хранения в РГС ориентированы на создание газовой среды с как можно более низким содержанием кислорода. С другой стороны, при выращивании яблок все более ограничивается применение фунгицидов, снижающих развитие инфекций при хранении. В результате в период хранения в воздухе камеры сравнительно быстро расходуется кислород и достигается так называемая «точка ферментации», при которой содержащийся в плодах сахар превращается в спирт. Разумеется, такие плоды непригодны для реализации. Испытания на сорте Сантана показали, что гораздо эффективнее в первые 3-4 недели хранения поддерживать температуру в камере 4оС, а затем постепенно снизить ее до 1,5оС. Постоянное хранение яблок этого сорта при 4оС повышает повреждения кожицы и даже периодическое повышение содержания кислорода в таких условиях не снижает риск внутренних повреждений плодов.

Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:

Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.

Материалы по теме