Агроновости RSS

28 ноября 2011, 14:05 АПК-Информ: овощи & фрукты

Германия: университет в Оснабрюке изучает индекс качества яблок

В Германии ежегодно производится около 1 млн. тонн яблок, и продукция регулярно проверяется на безопасность и соответствие торговым стандартам, однако вкусовые качества остаются неучтенными. Ученые из Университета в Оснабрюке решили изменить этот подход и разработать индекс качества яблок, который учитывал бы не только внешний вид, но и вкус. Это особенно важно для средних и мелких производителей, которые могли бы повысить свою конкурентоспособность на рынке, предлагая особенно качественную продукцию. В течение 2 лет в рамках исследования «Индекс качества яблок для повышения спроса на продукцию» планируется проанализировать 8000 яблок, определяя их органолептические и химические (в т.ч. биохимические) качества, и сгруппировать полученные результаты в соответствии с оценками потребителей. Исследователи надеются, что в результате их работы станет возможным расширить предложение различных сортов яблок на рынке. Например, местные сорта на местном рынке могут иметь преимущество перед привозным массовым продуктом. Исследование проводится в сотрудничестве с рядом местных филиалов сети супермаркетов «Эдека». После завершения исследования летом 2013 г. планируется использовать наработанные методики для разработки индексов качества других фруктов и овощей, сообщает agf.nl.

Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:

Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.

Материалы по теме