Агроновости RSS

10 марта 2004, 15:11 Пищепром Украины

Госстандарты производства мороженого будут утверждены до конца года

Сегодня единых требований изготовления этого десерта не существует. Предприятия работают по собственным технологиям, так называемым техническим условиям. Из-за этого один и тот же сорт мороженого, но выпущенный разными компаниями, может иметь совершенно разный вкус.

Государственные стандарты производства мороженого разработала профессиональная ассоциация. Проект уже прошел согласование в профильных институтах. Игорь Бартковский, президент ассоциации "Украинское мороженое", сообщил: "Сейчас свои правки вносит минздрав. До конца года согласованный вариант утвердит Государственный комитет по техническому регулированию и потребительской политике".

Авторы проекты предложили разделить мороженое на три группы: сливочное, изготовленное из комбинированных жиров и плодово-ягодное. Два последних вида некоторые производители предлагали назвать по-другому, как, к примеру, в США, мороженное, сделанное из растительных жиров, называют "Мелори".

"Институт мяса и молока группу на комбинированных жирах предложил назвать десерты, а плодово-ягодное - нектары. Но мы считаем, что наш потребитель в Украине еще не готов к такой терминологии", - отметил И.Бартковский.

Впрочем, другое название для мороженого, сделанного из комбинированных жиров, соков позднее все-таки будет. Этого требуют международные структуры, к которым собирается присоединиться Украина, например ВТО. Большинство европейских производителей всю продукцию, в том числе и с растительными жирами, на своих внутренних рынках продают под названием "мороженое", но на экспорт такая продукция идет уже как "десерт".

Обсудить в форуме