Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
В Харькове дорожает мясо
В Харькове растут цены на мясо. Свинина на рынках за последние два месяца подорожала на 2 грн. Фермеры говорят, что мясо может подорожать еще, а представитель одного из мясокомбинатов области сообщил, что уже в апреле поднимет цену на мясные продукты. Производители мясных продуктов утверждают, что сегодня цены на мясо диктуют те, кто выращивает скот.
Свинина по 18 грн/кг, говядина по 16 - это цена на одном из самых дешевых харьковских рынков. Производители мяса говорят, что оно подорожало, потому что выросли цены на корма - особенно на пшеницу.
В Утковском откормочном хозяйстве выращивают коров, но мясо не продают. На собственном мясокомбинате его перерабатывают в колбасы и сосиски. Говорят, из коровы средней упитанности можно получить чистого мяса до 50% от веса животного, передает медиа-группа "Объектив".
Последние три месяца цены на колбасные изделия в хозяйстве не менялись, но, по словам руководства, удерживать цены и дальше - значит работать себе в убыток.
Директор мясокомбината Роман Купреев сообщил: "Я думаю, в ближайший месяц, если будем поднимать цену, то не больше, чем на 8-10% - это максимум".
Цену на колбасу определяет цена мяса. В некоторые колбасы недорогих сортов можно добавлять сою. Но немного - согласно рецептуре и госту. В "Докторской", например, сои - 2%. За счет таких добавок, говорит технолог мясокомбината Ольга Ковтун, можно держать цены только на дешевые сорта колбасы.
"На сегодняшний день очень сложно удержать цены на рынке производителей мясных продуктов. Почему? Потому что цена на сырье очень выросла, говядины очень мало на рынке Украины, естественно, она привозная - дорогая", - говорит технолог.
"В Утковском хозяйстве, - утверждает директор Николай Купреев, - поголовье коров в этом году сохранили. В Купянске, например, на предприятии по производству говядины, в прошлом году зарезали последнюю корову".
На коровах в Утковке держится все производство. Их здесь выращивают, режут, из мяса делают колбасу, а шкуры, рога и копыта перемалывают и скармливают черно-бурым лисицам, песцам и норкам.
Сейчас в регионе говядина в дефиците. На Изюмском мясокомбинате рассказали, что покупают говядину дороже свинины, впервые за последние несколько лет.
В областной ассоциации фермеров говорят, примерно с февраля коров не режут. Рассчитывают на то, что через месяц-полтора кормить скотину можно будет бесплатной травой на пастбищах. Кроме того, рассказывают в ассоциации фермеров, резать коров запретили областные власти, правда, пока только устным приказом.
Обсудить в форуме