Агроновости RSS

25 июля 2012, 08:00 FreshPlaza

Электростатические обработки продукции снижают риск распространения кишечной палочки

Результаты исследования, опубликованного в журнале «Journal of Food Science», свидетельствуют, что опрыскивание свеженарезанных овощей и фруктов электростатическими растворами органических кислот позволяет в значительной степени снизить заражение их патогенными бактериями, включая кишечную палочку E. Col, и является значительно более эффективным методом по сравнению с существующими. Патогенные формы кишечной палочки, особенно ее штамм O157:H7 (E. coli) нередко вызывают серьезные массовые заболевания и обычно связаны с употреблением в пищу свеженарезанной продукции или просто мытых листовых овощей, в т.ч. салата и шпината (в США эпидемии такого рода случаются ежегодно. - Прим. переводчика).

Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:

Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.

Материалы по теме