Агроновости RSS

9 января 2013, 08:00 FreshPlaza

Применение ультрафиолета для послеуборочной обработки продукции

Обработка ультрафиолетом широко применяется для дезинфекции воды, воздуха и поверхностей, но до сих пор ее редко использовали для послеуборочной обработки свежей продукции. В журнале «Emirates Journal of Food and Agriculture» («UV radiation effects and its potential application as postharvest technology to preserve fresh fruit and vegetables during storage») описываются возможности применения такой обработки свеженарезанной продукции. При этом успешно уничтожаются микробы, а сама продукция не портится и не стареет. Обработка ультрафиолетом может быть более эффективной, чем хлорирование, перекись водорода или озон, и в большей степени продлевает срок реализации свежей продукции. В исследовании сравнивалась эффективность ультрафиолета с разной длиной волны: УФ-А (315-400 нм), УФ-В (280-315 нм) и УФ-С (200-280 нм).

Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:

Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.

Материалы по теме