Агроновости RSS

27 июня 2013, 08:00 Agf.nl

Условия хранения брокколи влияют на ее пищевую ценность

Брокколи обладает высокой пищевой ценностью, так как содержит много витаминов, антиоксидантов, гликозинолатов и иных биологически активных соединений, в т.ч. снижающих риск заболевания раком. Содержание этих веществ в продукции в значительной степени зависит от способа уборки урожая и послеуборочных манипуляций. Брокколи обладает коротким периодом хранения. Содержание биологически активных веществ снижается одновременно с увяданием головки.

Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:

Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.

Материалы по теме