Минэкономики Кыргызстана предлагает внести изменения в техрегламент о безопасности соков, нектаров и сокосодержащих напитков из фруктов и овощей

Постановление Правительства КР от 19 апреля 2011 года №172 «Технический регламент «Технический регламент «О безопасности соков, нектаров и сокосодержащих напитков из фруктов и (или) овощей»

Проект постановления Правительства КР «О внесении изменений в постановление Правительства Кыргызской Республики от 19 апреля 2011 года №172 «Технический регламент «О безопасности соков, нектаров и сокосодержащих напитков из фруктов и (или) овощей»

Пункт 62. Пар, используемый при прямом контакте с сырьем и продукцией, не должен приводить к загрязнению сырья и продукции и содержать опасные и (или) вредные вещества.

Пункт 62 исключить.

Пункт 65. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать:

1) возможность осуществления поточных технологических процессов производства соков, нектаров и сокосодержащих напитков из фруктов и (или) овощей, при которых обеспечено отсутствие встречных потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, если это может привести к загрязнению соков, нектаров и сокосодержащих напитков из фруктов и (или) овощей опасными и (или) вредными веществами;

2) возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, мойки и (или) дезинфекции этого оборудования и производственных помещений;

3) предупреждение или минимизацию возможного загрязнения соков, нектаров и сокосодержащих напитков из фруктов и (или) овощей в результате превышения предельно допустимых концентраций (уровней) химических, биологических веществ и микроорганизмов в воздухе производственных помещений;

4) защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов и насекомых;

5) необходимое пространство для выполнения технологических операций;

6) защиту от скопления грязи, контактов с токсичными материалами, осыпания частиц в производимую продукцию и образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений;

7) условия хранения сырья и готовой продукции.

В пункте 65 подпункты 1), 2) и 4) исключить.

В подпункте 6) слова «и образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений» исключить.

Пункт 66. Части производственных помещений, в которых осуществляется производство соков, нектаров и сокосодержащих напитков из фруктов и (или) овощей, должны соответствовать следующим требованиям:

1) поверхности полов должны быть доступными для проведения их мытья и при необходимости дезинфекции, а также их надлежащего дренажа;

2) поверхности стен не должны иметь повреждений и должны быть выполнены из водонепроницаемых, неабсорбирующих, моющихся и нетоксичных материалов;

3) потолки или, при отсутствии потолков, внутренние поверхности крыш и надземные конструкции должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и надземных конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги;

4) конструкции окон, фрамуг должны обеспечивать предотвращение скопления грязи. Все внешние окна производственных помещений, которые подлежат открыванию, должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых;

5) двери производственных помещений должны быть выполнены из материалов с гладкой и неабсорбирующей поверхностью;

6) рабочие поверхности технологического оборудования должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов.

Пункт 66 исключить.

Пункт 67. Предприятия, осуществляющие производство соков, нектаров и сокосодержащих напитков из фруктов и (или) овощей, должны иметь:

1) туалеты, которые оборудованы унитазами со смывом, с наличием стоков во внутреннюю систему канализации, соединенную с общей системой канализации, и двери которых не должны выходить в производственные помещения;

2) умывальники с подводкой горячей и холодной воды, предназначенные для мытья рук, соответствующим образом расположенные, сконструированные и оснащенные средствами для мытья рук и устройствами для их вытирания и сушки;

3) системы вентиляции, системы кондиционирования, конструктивные характеристики которых позволяют избежать возможности загрязнения продукции, а также обеспечивают доступ к частям этих систем, нуждающимся в очищении или замене;

4) естественное и (или) искусственное освещение, соответствующее требованиям соответствующих технических регламентов;

5) раздевалки для работников, размещаемые вне производственных помещений и оборудованные для раздельного хранения личной и рабочей одежды работников;

6) канализационное оборудование, размещенное в производственных помещениях и имеющее конструктивные характеристики, позволяющие избежать риска загрязнения продукции.

В случае открытия дренажных каналов полностью или частично их конструктивные элементы должны обеспечить защиту от попадания отходов из загрязненной зоны в зону нахождения продукции.

Пункт 67 изложить в следующей редакции:

«В случае открытия дренажных каналов полностью или частично их конструктивные элементы должны обеспечить защиту от попадания отходов из загрязненной зоны в зону нахождения продукции»;

70. Технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с соками, нектарами и сокосодержащими напитками из фруктов и (или) овощей, должны:

1) иметь конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство продукции, соответствующей требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и международными договорами, участницей которых является Кыргызская Республика;

2) подвергаться тщательной мойке и (или) очищению и при необходимости дезинфекции, частота проведения которых должна быть достаточной для предотвращения риска загрязнения продукции;

3) быть произведены из материалов, пригодных для контакта с пищевыми продуктами;

4) иметь конструктивные характеристики, обеспечивающие возможность их мойки и (или) очищения и при необходимости проведения дезинфекции;

5) быть установлены таким образом, чтобы давать возможность осуществлять их санитарную обработку и уборку производственных помещений и других рабочих зон.

В пункте 70 подпункты 2), 3), 4) и 5) исключить;

Пункт 71. При необходимости технологическое оборудование должно быть оснащено соответствующими контрольно-измерительными приборами.

Пункт 71 исключить.

Пункт 79. При использовании транспортных средств и (или) контейнеров для перевозки одновременно с соками, нектарами и сокосодержащими напитками из фруктов и (или) овощей других пищевых продуктов или других грузов необходимо обеспечить условия, исключающие их соприкосновение и загрязнение. В случае, если транспортные средства были использованы для перевозки других пищевых продуктов или других грузов, перед погрузкой соков, нектаров и сокосодержащих напитков из фруктов и (или) овощей следует провести тщательную уборку этих транспортных средств в целях предотвращения риска их загрязнения.

В пункте 79 слова: «При использовании транспортных средств и (или) контейнеров для перевозки одновременно с соками, нектарами и сокосодержащими напитками из фруктов и (или) овощей других пищевых продуктов или других грузов необходимо обеспечить условия, исключающие их соприкосновение и загрязнение» исключить.

Пункт 81. Конструктивные характеристики и эксплуатационные особенности транспортных средств и помещений, предназначенных для хранения продукции, должны обеспечивать возможность проведения в них надлежащей уборки, дезинфекции и дератизации.

Пункт 81 исключить.

Пункт 82. Транспортные средства и помещения, предназначенные для хранения продукции, должны регулярно подвергаться механической очистке, мойке и при необходимости дезинфекции. Вода, используемая для мойки, должна соответствовать требованиям Технического регламента в области безопасности питьевой воды. При санитарной обработке таких транспортных средств и помещений должны использоваться моющие и дезинфицирующие средства, соответствующие требованиям, установленным Техническим регламентом в области обеспечения гигиены производства пищевых продуктов.

Пункт 82 изложить в следующей редакции:

«При санитарной обработке транспортных средств и помещений должны использоваться моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные

уполномоченным органом в области здравоохранения».

Дополнить Главу 3 пунктом в следующей редакции:

«Производитель при производстве соков, нектаров и сокосодержащих напитков из фруктов и (или) овощей должен соблюдать требования Закона

Кыргызской Республики «Технический регламент «Гигиена производства пищевых продуктов».