Агроновости RSS

14 ноября 2014, 12:39 FreshPlaza

В США растет популярность съедобных цветов

В США растет популярность съедобных цветов, хотя они все еще остаются нишевым продуктом. Наиболее известные съедобные цветы – это артишоки, а также брокколи и цветная капуста, хотя большинство потребителей об этом даже не догадываются. К съедобным цветам относятся и тычинки осенних крокусов, более известные под названием шафран и являющиеся одной из самых дорогих приправ. Но существует немало и других цветов, которые помогают поварам не только украсить блюда, но и разнообразить их вкус. В США крупнейшим производителем такого необычного продукта является фирма Fresh Origins. Она предлагает широкую линейку съедобных цветов, в т.ч. настурции, анютины глазки, фиалки и бархатцы. Их выращивают в теплицах, как и многие другие цветы и овощи. Самым простым продуктом являются обычные цветки, не токсичные для людей и украшающие кушанья, а также придающие им новые вкусовые нюансы. Так, свежие цветки лаванды придают блюдам поразительный цвет и аромат, в свою очередь, сушеная лаванда добавляет пикантности. Наряду с уже известными съедобными цветами фирма Fresh Origins предлагает и собственные наработки, в т.ч. мелкие цветки под названием MicroFlowers™. Они предназначены для украшения десертов, но могут использоваться и для обычных блюд или коктейлей. Под названием FireStix™ предлагаются цветы амаранта (агрономам более известного, как щирица), они придают объем и цвет блюдам. Цветы амаранта под названием Sparklers™, кроме того, напоминают морские кораллы.

Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:

Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.

Материалы по теме