Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Итоги конференции «Капустные культуры Украины - 2015»
В Черкассах 18 сентября состоялась первая национальная конференция «Капустные культуры Украины-2015».
Как отмечают организаторы мероприятия, проект «АПК-Информ: овощи и фрукты», программа конференции была сформирована таким образом, чтобы максимально включать в себя все основные аспекты и нюансы капустного бизнеса, начиная от производства и посадочного материала и заканчивая потенциальными рынками сбыта и тенденциями развития сектора переработки.
Генеральным спонсором конференции выступила компания Syngenta, генеральным информационным спонсором – журнал «Овощи и фрукты».
Как отметила Татьяна Гетьман, руководитель проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты» в ходе своего выступления на конференции, в Украине под капустными культурами занято около 71 тыс. га, причем 87% этих площадей приходится на долю белокочанной капусты. При этом эксперт подчеркивает, что именно белокочанная капуста является наиболее рискованной культурой среди всего сегмента плодоовощной продукции.
«Белокочанная капуста является весьма привлекательной культурой для начинающих фермеров: она довольно успешно выращивается во всех климатических зонах Украины, не требует значительных инвестиций при старте производства, себестоимость меньше всего привязана к курсу доллара, при этом технологии производства сравнительно несложные, - отмечает Т.Гетьман. - В то же время, колебания цен на белокочанную капусту самые высокие на плодоовощном рынке Украины, что делает ее одной из наиболее рискованных культур в плодоовощном бизнесе в целом. Площади под капустой, как правило, резко увеличиваются после сезона с высокими ценами, что часто приводит к обвалу цен ниже уровня себестоимости и большим убыткам для фермеров, ведь потребление украинской капусты ограничивается внутренним рынком и странами СНГ. Поэтому средняя цена на белокочанную капусту на украинском рынке из сезона в сезон может отличаться более чем в 10 раз. В результате таких серьезных колебаний производство капусты в последние 3 сезона стало больше концентрироваться в руках профессиональных производителей, которые расширяют площади незначительно и только исходя из имеющихся возможностей сбыта».
Организаторы много внимания уделили развивающимся сегментам отрасли. По данным «АПК-Информ: овощи и фрукты», пекинская капуста сегодня лидирует по темпам расширения производственных площадей. По словам Т.Гетьман, украинские фермеры сегодня активно инвестируют в расширение плантаций под «пекинкой», ориентируясь только на тот факт, что эта капуста довольно серьезно дорожала весной в предыдущие два сезона. При этом хозяйства не учитывают того, что без инвестиций в качественное хранилище такой бизнес становится слишком рискованным, ведь в период массовой уборки цены на «пекинку» нередко падают до критических показателей.
Полностью согласился с мнением эксперта и Александр Марченко, коммерческий директор компании «Росток-С». В своем выступлении А. Марченко рассказал обо всех возможных рисках, связанных с производством и реализацией пекинской капусты в Украине, и отметил, что проект по выращиванию пекинской капусты без наличия собственных мощностей по хранению лишен экономического обоснования.
«Потребление пекинской капусты в Украине растет практически ежегодно, тем не менее, в период массовой уборки цены на эту продукцию могут упасть вплоть до себестоимости. Только во второй половине сезона эта продукция резко дорожает, что и дает возможность фермерам неплохо заработать, но это возможно только при наличии собственных холодильников и строгого соблюдения технологий хранения. Объемы выращивания пекинской капусты в хозяйстве в идеале должны соответствовать объемам хранения», - говорит эксперт.
Также А. Марченко отметил, что стать выгодным поставщиком для розничных сетей легче при наличии ассортимента овощей в структуре своего производства.
«Сеть вряд ли купит у вас за один раз только крупную партию брокколи или цветной капусты, но, к примеру, в ассортименте с белокочанной капустой или морковью шансы такой сделки резко возрастают», - сказал эксперт.
Достаточно много внимания во время выступлений и в панельных дискуссиях было уделено капусте брокколи, которая уже прочно зарекомендовала себя в развитых странах как один из самых полезных продуктов питания. По данным Григория Иванова, представителя компании «Харрис Морган-Клоз», на сегодняшний день в мире под брокколи занято около 250 тыс. га, и площади из года в год расширяются.
«На данный момент главным трендом на мировом рынке является популяризация здорового образа жизни и здорового питания, - говорит эксперт. - В связи с этим потребление брокколи как одного из наиболее полезных овощей стремительно растет».
Мировым лидером по объемам производства брокколи на сегодняшний день выступают США, где под этой культурой занято около 45 тыс. га. Далее следуют Испания (40 тыс. га), Англия (8 тыс. га) и Польша (7 тыс. га). В то же время в Украине плантации брокколи составляют не более 1% от общих площадей под всеми капустными культурами.
«Брокколи – это основной диетический тренд на мировом рынке сегодня. Ученые каждый год открывают уникальные свойства этой капусты, которая уже нашла широкое применение не только в продуктовом сегменте, но и в фармацевтике, - отметил Г.Иванов. – Так, сегодня среднестатистический англичанин съедает около 5 кг брокколи в год, в США и Канаде средний уровень потребления достигает 3,5 кг в год, в Японии, Германии, Скандинавии, Австрии, Италии и Испании – около 1 кг. В то же время, в Украине уровень потребления брокколи на данный момент несопоставимо низкий. Однако именно этот сектор, на мой взгляд, имеет довольно большой потенциал, поскольку на сегодняшний день все больше украинцев выбирают здоровый образ жизни и отдают предпочтение полезным продуктам».
Активными участниками панельных дискуссий были представители предприятий перерабатывающего сектора. Заводы, специализирующиеся на шоковой заморозке свежих овощей, сегодня как никогда заинтересованы в закупках широкого ассортимента отечественного сырья. Повышенный спрос в первую очередь обусловлен резким удорожанием импортной продукции, которая ранее составляла основную долю в сырьевой базе украинских «заморозчиков».
«Мы готовы сегодня ежедневно принимать на переработку крупные партии украинской цветной капусты и брокколи, - сказал в своем выступлении Георгий Дерменжи, начальник производства ЧАО «Фрау Марта». - Единственным препятствием для реализации этих планов пока является отсутствие крупных коммерческих проектов по производству этого сырья в Украине. Кроме того, фермеры не хотят прикладывать усилия для дополнительной подготовки капусты на приемку, а это одно из основных условий выгодного сотрудничества производителя и переработчика».
Событие завершилось практическим бизнес-туром на завод по овощной IQF заморозке «Фрау Марта», где производители ознакомились со всеми нюансами, связанными с поставкой сырья на предприятие, и могли понаблюдать за самим процессом его приемки и переработки.
Организаторы события выражают сердечную благодарность всем участникам первой национальной конференции «Капустные культуры Украины-2015» за проявленный интерес к событию, а также конструктивный диалог в ходе пленарных дискуссий. Мы надеемся, что информация, полученная в ходе события, будет максимально полезной для вас, а конференция «Капустные культуры Украины» в дальнейшем станет традиционном местом встречи ведущих представителей украинского капустного бизнеса.
КОММЕНТАРИИ УЧАСТНИКОВ
Георгий Дерменжи, начальник производства ЧАО «Фрау Марта»:
- Мероприятие выдалось очень полезным в том смысле, что переработчикам и производителям сырья необходимо иметь место встречи для обсуждения общих проблем и установления так называемого «мостика» между их мнениями. Очень часто бывает, что видение качества сырья у переработчика и производителя сильно разнится, а подобные события помогают найти точки соприкосновения и детально обсудить все спорные моменты. Считаю, что мероприятия подобного рода следует проводить как можно чаще, т.к. информация, получаемая в ходе их работы, очень помогает ориентироваться на рынке.
Также хочется отметить важность приведения конкретных примеров, цифр и проектов в рамках подобных событий – это то, что было бы интересно как производителю, так и переработчику.
Григорий Иванов, представитель Харрис Моран – Клоз:
- В принципе, впечатления положительные как от места и формата проведения события, так и от уровня информации в докладах, представленных в рамках конференции. Считаю, что подобные мероприятия стоит проводить и в дальнейшем. При этом, исходя из тенденций развития капустного бизнеса страны, наиболее перспективным регионом для проведения следующей конференции мне видится Западная Украина.
Виталий Шмыголь, начальник отдела продаж ООО «Агро-Овен»:
- Что касается прошедшей конференции, то впечатления скорее положительные. Довольно много времени было уделено детальному рассмотрению технологий выращивания капустных культур. Также хорошее впечатление оставил формат мероприятия: теоретическая часть плюс практический выезд на производство.
В то же время, хотелось бы больше внимания уделить технологиям хранения, а также презентациям по торговле капустными культурами в Украине. Так сложилось, что украинский фермер более-менее научился выращивать свою продукцию, и теперь на передний план выходит вопрос успешных продаж и направления развития данного бизнеса в стране.
Дмитрий Захаров, представитель ЧП «Ин Ват»:
- Конференция, в принципе, выдалась познавательной. Организаторам удалось представить настолько широкий спектр информации по бизнесу капустных культур в Украине, насколько это было возможно в рамках одного дня. Конечно, хотелось бы более подробно услышать мнение производителей относительно тенденций на данном рынке, поэтому желательно подобные события проводить в более масштабном формате. Из докладчиков отдельно хотелось бы отметить презентации Татьяны Гетьман, Павла Барански, а также широкий спектр информации, представленной компанией «Сингента».
Обсудить в форуме