Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Говядина или птица? Вот в чем вопрос
Россияне к 2010 году будут больше потреблять мяса птицы, в то же время потребление более дорогой говядины снизится, считают эксперты мясного рынка.
По прогнозу Всероссийского НИИ мясной промышленности, к 2010 году потребление мяса птицы на человека в год увеличится до 15 кг против сегодняшних 9 кг, говядины - снизится с 14 кг до 9 кг. Об этом, как передает Интерфакс, сообщил директор НИИ, академик Россельхозакадемии Андрей Лисицын на пресс-конференции в Москве.
Принявший участие в пресс-конференции ректор Московского государственного университета прикладной биотехнологии, академик РАСХН, председатель совета Мясного союза России Иосиф Рогов, уточнил, что в ближайшие годы тенденция увеличения доли мяса птицы, и сокращения удельного веса говядины сохранится и во внутреннем производстве, и в импорте. "К этому уже готовятся наши производители", - добавил он.
По оценкам А. Лисицына, в настоящее время доля импорта на российском рынке мяса и мясопродуктов составляет 30%. За последние годы внутреннее производство мяса незначительно превышает 4 млн. тонн (в убойной массе), в то время как потребности страны составляют 6-7 млн. тонн в год. Таким образом, в ближайшие годы обеспечение страны мясопродуктами будет идти как за счет внутреннего производства, которое в этом году прогнозируется в объеме не более 4,2 млн. тонн, так и за счет импорта, добавил он.
Сославшись на данные ГТК, участники пресс-конференции сообщили, что в прошлом году Россия импортировала 1229 тыс. тонн мяса и мясопродуктов против 1320 тыс. тонн в 1999 году. По их мнению, в этом году "никаких оснований для увеличения импорта мяса нет".
Более того, по мнению А. Лисицына, "сегодняшняя ситуация, связанная с болезнями животных в Европе, дает возможность для развития собственного производства, что уже реально происходит в птицеводстве и свиноводстве".
А. Лисицын также сообщил, что в ближайшие годы на российском рынке "будет бум на мясные полуфабрикаты и продукцию, максимально подготовленную к употреблению". "В настоящее время россияне съедают в этом виде только 7,6% мясной продукции", - отметил он.
Развитие отрасли участники пресс-конференции видят в создании вертикально интегрированных холдингов, объединяющих всю цепочку производства и реализации продукции.
Обсудить в форуме