Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Растущий спрос на микрозелень требует специальных субстратов
Микрозелень может выглядеть мелким продуктом, однако спрос не нее и ее производство стремительно увеличиваются в последнее время во многих странах. Именно поэтому американская фирма «ГроуТек» (Grow-Tech) занимается производством специальных субстратов для выращивания микрозелени.
Основная «мелкая зелень» – это микрозелень, бэби-лифы и проростки пшеницы. Именно их выращивает все большее количество мелких хозяйств, работающих на местный рынок. Главным образом эти продукты выращивают в закрытых помещениях. Активность этих мелких производителей в значительной степени подогревается шеф-поварами ресторанов и кафе, которые используют микрозелень для улучшения вкуса и внешнего вида различных блюд. Кроме того, рост производства этих нишевых продуктов стимулирует и спрос со стороны производителей косметических продуктов.
Относительно крупные хозяйства выращивают микрозелень в закрытых помещениях в полностью контролируемых условиях. Этот урожай не попадает на тарелки, а перерабатывается в эфирные масла и сырье для производства шампуней и средств ухода за кожей. Микрозелень богата витаминами и содержит многие микроэлементы, в чем и заключается ее основная ценность.
Представители фирмы «ГроуТек» Сиб Стреекстра и Эрик Ватерман на выставке «Индоор Аг-Кон» в Лас Вегасе
Учитывая эти новые тенденции рынка, специалисты фирмы «ГроуТек» решили создать новый, чистый и удобный в использовании субстрат специально для выращивания микрозелени, отличный от торфа или кокосового волокна. Инертные субстраты – минеральная вата, перлит и дрю – не отвечают в полной мере потребностям производителей микрозелени. Поэтому был создан специальный тканый материал из сырья растительного происхождения, который пригоден к компостированию, абсорбирует и хорошо удерживает воду и обеспечивает оптимальные условия для развития плотной здоровой корневой системы. При разработке субстрата учитывались такие важные факторы, как безопасность пищевых продуктов и санитарно-гигиенические требования. При выращивании микрозелени в торфе или кокосе продукция нередко загрязняется частицами субстрата. Новый субстрат обеспечивает получение зелени, чистой во всех смыслах. Еще одним преимуществом нового субстрата является то, что микрозелень можно продавать вместе с субстратом, что значительно увеличивает срок ее реализации без потери свежести.
Новый субстрат фирмы «ГроуТек» BioStrate для выращивания микрозелени
Авторы нового субстрата дали ему очень длинное название «Войлок БиоСтрейт для выращивания микрозелени» (BioStrate Microgreens Propagation Felt). В настоящее время растет спрос на полностью органическую версию этого субстрата, поскольку органическая микрозелень все чаще предлагается сетями супермаркетов, которые требуют сертификации всех ингредиентов и материалов, применяемых на всех этапах производства органических продуктов. Для этого был создан субстрат «PUREgrown» (чисто выращенные).
Микрозелень на субстрате PUREgrown из волокон конопли
Субстрат PUREgrown из волокон конопли сертифицирован организацией OMRI и состоит только из конопли, выращенной без применения химических средств защиты растений и минеральных удобрений. Этот субстрат специально создан таким образом, что вода равномерно распределяется во всем его объеме. При этом обеспечивается оптимальное соотношение между водой и воздухом, что обеспечивает развитие здоровой корневой системы. В США оба субстрата предлагаются как коммерческим производителям микрозелени, так и садоводам-любителям.
Обсудить в форуме