Агроновости RSS

21 июля 2017, 09:07 Hortibiz.com

Выращивание рукколы под ЛЕД-светильниками позволяет повысить содержание в ней витамина С

Исследователи фирмы «Филипс» вырастили под ЛЕД-светильниками рукколу, в листьях которой содержание витамина С в 7 раз выше обычного (по сравнению с данными, опубликованными Департаментом по сельскому хозяйству США). Эти исследования проводились в сотрудничестве с университетом в Вагенингене и Маастрихтским университетом в ходе разработки нового «рецепта» света для выращивания растений в закрытых помещениях в многоярусных установках при отсутствии естественного освещения.

Ученые стремились установить, возможно ли в таких условиях получить продукцию с такой же пищевой ценностью, как выращенная в естественных условиях. По словам представителей фирмы «Филипс», эти рецепты света предполагается использовать для выращивания так называемой функциональных продуктов питания (functional foods) с повышенным содержанием биологически активных веществ. Спрос на такие продукты в последнее время увеличивается, так как все больше потребителей начинают серьезно относиться к своему здоровью. Выращенная под ЛЕД-светильниками руккола обладала пониженным содержанием нитратов (напомним, по нормам ЕС максимально допустимое содержание нитратов в рукколе 7000 мг/кг свежей массы), поскольку урожай зеленой массы был высоким. При этом содержание сахаров в ней было выше, а вкус менее острым. Содержание сахаров в листьях рукколы, выращенной под ЛЕД-светильниками, достигало 5-8^о Brix, что коррелировало с более сладким вкусом по оценке дегустаторов.

Эти испытания проводились в исследовательском центре GrowWise Center в Эйндховене (Нидерланды). Растения рукколы выращивали в четырех различных режимах освещения при использовании трех комбинаций светодиодов, а в контрольном варианте имитировался естественный свет. Кроме того, изучались влияние синего и дальнего красного света высокой длины волны на срок хранения рукколы и содержание в ней питательных веществ.

Обсудить в форуме