Агроновости RSS

20 декабря 2017, 16:36 Fruchthandel.de

Веганские продукты следует производить веганскими методами

В последние годы количество веганов увеличивается в ряде стран, в связи с чем возрастает роль этой группы потребителей на рынке. Понятие «веганские» продукты обычно означает, что все ингредиенты переработанного растительного происхождения. Однако большинство веганов выбирают эти продукты не только по диетическим соображениям, но и по этическим.

Для них неприемлемо убийство животных ради пропитания, кроме того, они считают негуманными методы современного животноводства, поэтому для них все более важным становится вопрос, возможно ли производство веганских продуктов в согласии с веганскими критериями.

В ноябре 2017 г. были опубликованы стандарты биоциклически-веганского производства IFOAM (Европейская верховная организация органического производства), что позволяет сертифицировать такой способ производства в любой стране мира. Одним из инициаторов создания таких стандартов был Адольф Хоопс – родоначальник органического производства в северной Германии.

В настоящее время группа энтузиастов развивает эти методы в ряде хозяйств Греции и на Кипре. Все они являются членами организации «Натурланд» (что дополнительно облегчает им экспорт своей продукции в Германию). Главным образом, это мелкие семейные хозяйства. Координатором их деятельности является Dr.agr. Йоханна Айзенбах, уже много лет работающая в Каламате (Греция) по биоциклически-веганским принципам. Все вместе эти хозяйства выращивают широкий ассортимент продукции – цитрусовые, виноград, киви, японские тыквы (типа Хоккайдо), а также овощи и оливки для производства масла. В сотрудничестве с сертифицированными «Натурланд» экспортными фирмами эти хозяйства используют сортировочно-упаковочные предприятия в Лимасоле, Крете, Коринте, Верии и Арте.

Основным отличием от традиционного органического производства является полный отказ от применения навоза. Вместо него в качестве источника питательных веществ для растений используется так называемая «гумусная земля» - компост из растительного сырья. Помимо всех преимуществ такого компоста – отсутствие семян сорняков и патогенов – его применение согласуется с комплексом мероприятий по снижению эмиссии парниковых газов. 

Подобные организации действуют также в Германии, Франции, Австрии и Швейцарии, их сертифицирует и контролирует институт LACON в Оффенбурге (Германия). Начаты соответствующие проекты в Нигерии и Парагвае. Хозяйства, сертифицированные по биоциклически-веганским регламентам, имеют право маркировать свою продукцию (свежую и переработанную) особым логотипом, что позволяет заинтересованным потребителям быстрее обнаружить ее на полках супермаркетов.

Обсудить в форуме