Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Японская компания вырастила банан с полностью съедобной кожурой
Японская сельскохозяйственная корпорация D&T Farm вырастила банан с полностью съедобной кожурой, воссоздав природные условия, существовавшие 20 тыс. лет назад, сообщает издание Daily Mail.
Бананы, как и многие другие экзотические фрукты, растут в тропическом климате, однако в Японии он прохладный, что не позволяет сельскохозяйственной отрасли страны поставлять свои продукты на прилавки. Поэтому ведущая фермерская корпорация D&T Farm занимается их выращиванием, опираясь на холодоустойчивость растений.
Благодаря особому техническому оснащению специалисты смогли воссоздать условия, существующие в конце ледникового периода. Тогда растения перестраивались после суровых зимних температур и начинали расти при дневной температуре 12-13°C.
Эта концепция и была использована в методе "заморозка-потепление" фермой D&T Farm. Они заморозили саженцы бананов до -60°C, а потом разморозили и посадили их. Такой способ побуждает растения быстро расти даже в прохладном климате. Если обычный банан полностью созревает за 2 года, то новый сорт Mongee был выращен всего за 4 месяца.
Банан Mongee получился даже слаще, чем его тропический родственник. Если в обычном банане в среднем 18,3 г сахара, то в новом сорте его 24,8 г. Кроме того, это органически выращенный фрукт, который не содержит ГМО. А самое главное – его кожура полностью съедобна.
На сайте компании также отмечено, что банановая кожура – отличный ингредиент, который содержит витамин B6, магний, а также другие полезные вещества для человеческого организма. Кроме того, по их словам, она положительно влияет на мозг человека и на его сон.
Но стоит такой фрукт довольно дорого – порядка 6 долл. за один банан. Это связано с тем, что на прилавок попадает всего 10 фруктов в неделю, к тому же продаются они только в одном магазине – универсаме Tenmanya Okayama. Так как Япония импортирует 99% бананов, новый сорт является роскошью, составляющей менее 1% от всего товара.
Обсудить в форуме