Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Шелковица – главная ягода Центральной Азии с большим потенциалом развития
Мониторинг розничной торговли плодоовощной продукцией в Таджикистане и Узбекистане, проведенный в мае-июне 2018 г. специалистами EastFruit, показал, что, пожалуй, самой популярной и доступной ягодой для потребителей в этих странах является шелковица.
Розничные цены на шелковицу колебались в пределах от $0,75-1,00 за килограмм, что делало ее самой дешевой из ягод. При этом черешня стандартного качества обычно стоила на 50-70% больше, а малина и земляника – в 2-3 раза больше, чем шелковица. В розничной продаже преобладала шелковица черного цвета, хотя встречались и партии плодов шелковицы белого цвета.
Интересно отметить, что точной информации о площадях шелковицы в мире нет, хотя существуют оценки, свидетельствующие о том, что всего в мире под эту культуру отведено более 10 млн. га, во что достаточно трудно поверить. В частности, площадь под шелковицей в Китае оценивается в 626 тыс. га, а в Индии – в 280 тыс. га. Эти две страны и являются лидерами по площадям и производству шелковицы.
Основное использование шелковицы – это корм для шелкопряда. В Центральной Азии и на Ближнем Востоке ягода также популярна для потребления в свежем виде, а также для производства джемов и соков. Шелковица также широко культивируется в Украине и Российской Федерации, однако преимущественно садоводами-любителями. В США шелковицу культивируют в качестве ландшафтной культуры.
Одним из перспективных направлений использования уникальных качеств этого дерева считается выращивание зеленой массы в виде корма для животных, особенно в тропических странах, где возникают проблемы с качеством кормов для коз и овец. Ученые обнаружили, что листья шелковицы являются настоящим кладом питательных веществ и минералов для этих животных.
В последнее время листья шелковицы также стали активно применять в фармакологии и диетологии, а в Центральной Азии сушка листьев шелковицы для дальнейшего использования в качестве пищевого ингредиента и в народной медицине применяется уже очень давно.
Тем не менее, промышленное производство плодов шелковицы пока что затруднено высокорослостью деревьев и трудностями сбора урожая. Кроме того, ягода шелковицы не является транспортабельной, поэтому потери продукции при реализации бывают достаточно существенными. Однако, учитывая позитивную реакцию потребителей на эту ягоду, не исключено, что в ближайшие годы мы увидим карликовые формы шелковицы с транспортабельными плодами для промышленного садоводства. Ведь уже сейчас в мире есть тысячи сортов шелковицы, и выбирать ученым, однозначно, есть из чего.
Обсудить в форуме