Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Столовая свекла – главный суперфуд Украины с экспортным потенциалом
Для украинских овощеводов столовая свекла никогда не была главной культурой, а лишь ассортиментной позицией, как правило в сочетании с такими культурами как картофель, морковь, лук и капуста. При этом специалисты AgriGator отмечают, что у этой культуры может быть неплохое будущее и отличные перспективы экспорта, если этим вопросом серьёзно заниматься.
Мода на здоровое питание и занятия спортом в мире привлекла внимание к этой культуре, благодаря тому, что обычная столовая свекла является одним из чемпионов среди овощей по диетической ценности и пользе для здоровья. Она имеет высокое содержание столь важных для человека антиоксидантов, очень богата железом, цинком и йодом и содержит разнообразные витамины – E, P, PP, и группы B. При всем этом богатстве, ее калорийность невысока – всего около 40 калорий на 100 граммов продукта.
Благодаря тому, что свекла обычно имеет высокое содержание нитратов, она помогает спортсменам быстрее восстанавливаться после нагрузок и способствует повышению потенции у мужчин. Поэтому свекла является почти обязательным продуктом для профессиональных спортсменов. Однако вареная свекла имеет высокий гликемический индекс – до 65, и содержит много фруктозы, глюкозы и сахарозы, поэтому нужно внимательно относиться к размерам блюд, в которые входит этот овощ для тех, кто не занимается спортом.
Интересно отметить, что ранее столовую свеклу выращивали как лечебное растение, и использовали только листья. На сегодняшний день листья незаслуженно забыты, а в пищу используются, преимущественно корнеплоды.
Кроме того, свекла является ценнейшим средством профилактики при сердечно-сосудистых заболеваниях благодаря высокому содержанию беатина, придающего ей красный цвет. Она укрепляет иммунитет, полезна для печени и зрения, а также имеет выраженные антивоспалительные свойства. Также обращаем внимание на свекольный сок, который имеет множество полезных свойств.
В Азии всё более популярным становится сок из столовой свеклы, а также соки, в состав которых входит сок столовой свеклы. Эти соки стали появляться и в Украине и также пользуются большой популярностью на фоне снижения интереса к восстановленным из концентрата фруктовым сокам.
Интересно, что столовая свекла может успешно экспортироваться из Украины в ЕС в варёном виде в вакуумной упаковке, т.к. спрос на этот продукт постоянно растёт, и он присутствует в супермаркетах большинства стран ЕС. Даже Ближний Восток уже полюбил столовую свеклу, а розничная цена на неё в этом регионе достигает $1,1-$1,3 доллара за кг, что позволяет успешно экспортировать данный продукт из Украины.
Обсудить в форуме