Российские ритейлеры назвали ключевой точкой роста рынка сегменты органики, био, эко, натуральных, фермерских и ЗОЖ-продуктов

Обсуждение стратегии продвижения прошло на осенней выставке продуктов питания мирового класса WorldFood Moscow в МВЦ «Крокус Экспо» в Москве в рамках конференции «Категория свежие овощи-фрукты: алгоритмы реализации» и круглого стола «ЗОЖ и органика – новые возможности, новые ниши».

На российском рынке остро стоит вопрос внедрения экологичной упаковки, подчеркнула ведущий менеджер по закупкам и развитию сети «Лента» Юлия Тиханова. По наблюдению представителей сети, сегодняшний покупатель гораздо лояльнее относится к продуктам в упаковке, которая не оказывает негативное воздействие на окружающую среду. В ответ на запрос потребителей «Лента» предложила пакеты из бумаги и сетчатые сумки. Сеть готова поддерживать поставщиков, предлагающих новые решения и совместные проекты.

Активно, по оценке «Ленты», развивается ассортимент растительных продуктов для веганов и вегетарианцев. У россиян растет интерес к растительным котлетам как альтернативе мясу и суперфудам, однако на данный момент объем продукции для этого сегмента очень мал. Подтвердила развитие тренда на растительные аналоги традиционным продуктам и руководитель направления «Здоровье» сети «Перекресток» Лидия Макшейн. Она добавила, что в Россию постепенно приходит направление известное на западе как флекситарианство. Приверженцы этого образа жизни питаются в основном растительной пищей, допуская редкие приемы мяса, рыбы и морепродуктов.

В своем выступлении Юлия Тиханова отметила спрос на снековые линейки из натуральных овощей, ягоды и различные вариации наборов для «здорового перекуса», в том числе на мини-овощи. Нехватка времени в мегаполисах также увеличила спрос на блюда, приготовленные на кухнях в магазинах, наборы с рецептами на упаковках и готовые сеты. При этом спикер обратила внимание на неразвитость этого направления в России и невысокое качество конечного продукта.

В заключении менеджер «Ленты» упомянула растущую требовательность потребителей в условиях падающих доходов. Теперь покупатель готов тратить деньги на качественный, натуральный и гарантированно вкусный продукт. Учитывая эти изменения, сеть видит перспективы в переходе на прямые закупки и работе непосредственно с фермерами. Также «Лента» планирует развивать «семенные проекты» и выводить культуры с востребованными на рынке вкусовыми характеристиками.

По оценкам сети Globus, покупатель готов переплачивать за органические продукты в среднем 20%-30% от цены на регулярные товары. В качестве продвижения органических продуктов Globus выбрал две стратегии реализации: организация специального отдела «Эко Био Веган» и собственная торговая марка «Глобус Вита», под которой будут представлены фермерские продукты, продукты здорового питания и более 40 наименований органических продуктов.

«В нашем разделе «Эко Био Веган» около 750 артикулов органической продукции с настоящими сертификатами. Примерно 50 артикулов - органическая продукция российского происхождения», - пояснила руководитель отдела качества, устойчивого развития и экологии сети Globus Полина Мурашкина.

Лидия Макшейн, ссылаясь на внутрикорпоративное исследование сети «Перекресток», также отметила тренд на уникальный или необычный продукт вроде миндального сыра. Спросом также пользуются нестандартные вкусовые миксы, продукты с необычной текстурой и высокой пищевой ценностью. Для удобной навигации в «Перекрестке» были организованы отдельные зоны для ЗОЖ, фермерских продуктов, «правильных» сладостей, перекусов и спортивного питания. Кроме того, в сети продаются продукты под собственной маркой «Зеленая линия».