Green Salad: Сортировщик Genius уменьшает количество пищевых отходов на 5%

«Благодаря оптимальным параметрам настройки сортировки — как по цвету, так и по консистенции — гарантированно удаляется все, что не должно попадать в упаковку с готовой продукцией, те же гусеницы, салатные кочерыжки, листья с некрозом или иными дефектами. Таким образом происходит реальное сокращение объема пищевых отходов», - сказал учредитель компании Green Salad Виктор Филатов.

Как отметили в пресс-службе, годовой объем пищевых отходов Green Salad варьируется в пределах от 15% до 40% от общего объема сырья. В денежном выражении этот показатель может превышать 50 млн руб. в год. Green Salad приобрели сортировщик от TOMRA Food в 2018 году.

Компания производит до 10 тонн готовой продукции за смену, основной объем при этом приходится на салат айсберг. В настоящий момент производственная линия предприятия состоит из резательной машины, оптического сортировщика TOMRA Food Genius, двух ванн для мытья продукции, центрифуг, осуществляющих сушку сырья после помывки, вакуумных упаковщиков и упаковочных машин ПИТ-ПАК.