Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Микроволновая технология для поддержки цепочки поставок фруктов и овощей
Во времена коронавируса итальянская фирма FIT Srl предлагает свое технологическое решение, которое использует микроволновую обработку для снижения микробиологического загрязнения фруктов и овощей. Это позволяет продлить срок реализации, а также улучшить гигиену и безопасность пищевых продуктов.
Пример упаковки персиков в ящике
По словам управляющего фирмы, упаковка, предусмотренная протоколами фирмы FIT, позволяет хранить свежие фрукты в течение длительного времени, поскольку продукт изолирован от возможного внешнего микробиологического загрязнения, что могло бы ускорить его порчу. Это также полностью соответствует требованию, особенно в настоящей ситуации, как можно больше избегать воздействия патогенов по всей цепочке поставок. В то же время, это помогает улучшить управление сбором урожая и его реализацией, почти полностью устраняя потери продукции после ее упаковки.
Виноград, упакованный в картонные коробки 30x40 см
Эта обработка применима как к небольшим упаковкам с разным весом (125-250-500-1000 гр.), так и к различным крупным упаковкам (2-5-7-10 кг), которые используются не только для крупномасштабного распространения, но и для оптовых рынков. Как известно, не все каналы распространения обладают большими мощностями для хранения продукции в холодильниках, поэтому им приходится заказывать продукцию в таких количествах и упаковках, чтобы избежать больших потерь.
Черешни разной степени зрелости после 42 дневного хранения
Одной из первых в Апулии (Италия)новую систему дизинфекции продукции с помощью микроволн применило хозяйство Fra.Va. Видео по ссылке https://www.youtube.com/watch?v=24_Xe4ct1WY&feature=youtu.be
показывает, как обрабатываются различные упаковки черешни в соответствии с тщательно разработанным протоколом. Также протоколы обработки разработаны и для земляники и винограда. Как известно многим пользователям, было разработано решение туннельной установки для обработки каждой отдельной упаковки (включая деревянные ящики), которая является хорошей альтернативой кабине для пакетной обработки поддонов. Инвестиции, необходимые для покупки туннеля, значительно ниже чем для приобретения кабины. Также ниже и затраты времени на обработку. В кабине сама обработка длится 4-6 мин, но требуется дополнительное время на размещение в ней поддонов и вывоз их после обработки. В туннеле время обработки регулируется скоростью движения транспортной ленты и согласовано со скоростью фасовочной машины.
Последняя модель установки FIT2, оснащенная двумя поддонами, готовыми к обработке
Фирма FIT указывает, что лотки и коробки, изготовленные из материалов, отличных от пластика (например, картон и т. д.), также совместимы с использованием микроволн при условии, что плодукция упакована в флоу-пак или запаяна, по крайней мере, на данный момент. В настоящее время изучается возможность применения пакетов для упаковки многих фруктов непосредственно на месте (например, виноград, вишня, клубника, абрикосы, персики и т. д.), которые были бы пригодны для применения дезинфекции микроволнами. В течение нескольких лет фирма FIT распространяет в Италии автоматические линии упаковки датской фирмы “Egatec». Большой интерес представляют позиционеры продукта в коробках, картоне и т. д., которые выполняют работу, которая обычно выполняется на вращающихся столах разными сотрудниками.
Модель PDS 90 для открытых ящиков (ifco, steco, europool.) и картонных ящиков с клапанами.
Преимущество позиционеров Egatec заключается не только в скорости выполнения работ, но и в их небольшом размере (как вы можете видеть на картинке, они стоят на европоддоне) и, следовательно, в легкости их перемещения. Другой особенностью является универсальность и удобство использования для всех форматов упаковки (30x40, 30x50, 40x60 см) и для всех одно- или двухслойных упаковок (лотки, коробочки, открытые и закрытые ящики, ракушки, пакеты и сетки).
Обсудить в форуме