Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
В данный момент производство и закладка на хранение картофеля проводится в плановом режиме. Кроме того, McDonald's готовится расширить свое присутствие на Дальнем Востоке, куда будут направлены дополнительные объемы продукции.
«Завод под Липецком работает с фермерскими хозяйствами из 25 областей России и перерабатывает 220 тыс. тонн сырья за сезон. Он также будет поставлять продукцию для предприятий McDonald's на Дальнем Востоке, которые откроются в регионе уже в декабре 2020 года», - прокомментировали в компании.
Для производства российского фри используется сорт картофеля Инноватор, отличающийся большими размерами и высокой урожайностью. По словам менеджера завода «Лэм Уэстон Белая Дача» Алексея Федотова, для обеспечения производства стабильными объемами высокого качества компания сотрудничает с фермерскими хозяйствами. Контракт заключается с производителями, у которых есть соответствующее стандартам картофелехранилище и капельный полив. Семенной материал и агрономическое сопровождение предоставляются со стороны «Белой Дачи».
Картофель фри и картофель по-деревенски, произведенные на заводе «Лэм Уэстон Белая Дача» соответствуют критериям Золотого стандарта McDonald's. Весь процесс выращивания, хранения, транспортировки и переработки картофеля строго контролируются программами управления пищевой безопасностью. Нарезанный картофель проходит через оптическую сортировку для устранения поврежденных или дефектных соломинок. Каждая партия готовой продукции тестируется в лаборатории на содержание сухих веществ, жира, органолептические показатели и соответствие размеров соломинок спецификации Макдоналдс.