Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Красная смородина становится золотой в ЕС
Причины падения урожайности красной смородины выясняют в Нидерландах, где ежегодные затраты на исследования этой культуры составляют от восьмидесяти до девяноста тысяч евро
Полупрозрачные ягоды темно-красного цвета, с плотной текстурой и кисло-сладким вкусом, источник витамина С: свежая красная смородина является важным экспортным продуктом для Нидерландов, но больше невозможно достичь производства красной смородины в пятнадцать-двадцать тонн с гектара, как это было принято примерно десять лет назад, пишет портал Голландской организации производителей фруктов www.nfofruit.nl.
На сегодняшний день голландские садоводы выращивают, в основном, два сорта красной смородины с длинными гроздьями и крупными ягодами, это Джунифер, раннеспелый со сбором урожая в конце мае, и Ровада - позднеспелая смородина с уборкой урожая в августе. Это сорта с высокими вкусовыми качествами, но восприимчивы к болезням, поэтому практикуется горшечное производство. Однако, похоже, что контейнерное выращивание – одна из причин, почему ягод меньше, чем хотелось бы. И поэтому садоводам приходиться заново изобретать велосипед, возвращаясь к полевым практикам.
При этом красная смородина не столь устойчива в выращивании как черная и требует тщательного ухода, но на европейском рынке она более популярна. Во Франции, например, красная смородина - древняя и ценная часть национальной кухни, повара добавляют ее практически ко всем видам блюд от мясных и до десертов.
Долгое время голландские производители красной смородины придерживались правила, что качество выше количества, так как высокие цены позволяли достигать рентабельности. Но теперь, когда покупатели экономят, а затраты на производство резко возросли, урожайность также становится приоритетом. Сказывается и нехватка рабочих рук, ведь премиальные ягоды собирают вручную.
«При выращивании в поле перспективно использование подвоя, а также оптимизация плодородия почвы и борьба с фузариозом, основной причиной гибели красной смородины, - говорит Ян Петерс из исследовательской станции Houtig Kleinfruit Centrum. – Но в целом требуется переосмысление любой практики, будь то полевое или горшечное производство. В последнем случае, требуется исследование субстратов, которые остаются стабильным в долгосрочной перспективе, желательно с как можно меньшим количеством торфа, и определение правильного объема контейнеров именно для красной смородины».
18 ноября 2022 года широкая коалиция голландских партий подписала соглашение с далеко идущими целями, направленными на снижение воздействия почвы и субстратов на окружающую среду. Конкретно это означает, что обыкновенный торф будет нельзя использовать в почве и субстратах для горшечных культур, если он на 100% не происходит из систем ответственного производства.
Голландский сектор субстратов состоит примерно из 20 ведущих компаний, которые вместе производят около 8 миллионов кубометров почвы и субстрата в год. Продукция используются на 80% на профессиональном рынке (пищевые растения, цветоводство) и на 20% на потребительском рынке (мешки с почвой в магазине). Основным сырьем для этих продуктов в настоящее время является торф.
Ежегодные затраты на исследования красной смородины составляют от восьмидесяти до девяноста тысяч евро, свой вклад вносят компании, торгующие ягодами, и сами производители. Часто это действующие спонсоры исследовательской станции.
Белая и розовая смородина стоит в Европе еще дороже красной, это нишевый продукт для приготовления джемов «Версаль бланш» или «Белая жемчужина» в премиальном сегменте.