Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Растущие затраты и конкуренция стали главными проблемами производителей голубики
Несмотря на то, что в последние годы потребление голубики резко возросло из-за ее пользы для здоровья, затраты на производство и растущая конкуренция стали главными проблемами для производителей по всему миру. Об этом рассказали специалисты польского отраслевого издания Hortus Media - организаторы 11 Международной конференции производителей голубики, которая состоялась в Польше 8-9 марта, передает интернет-портал FreshFruitPortal.
Рост затрат на производство ягоды связано с увеличением инфляции, подорожанием энергоресурсов, удобрений и средств защиты растений, дефицитом рабочих рук.
Например, в Германии производство 1 кг голубики обходится фермеру примерно в 3,6-4 евро/кг, в Нидерландах - около 4 евро/кг, в Польше - 3 евро/кг, а в Украине - 1,7-2 евро/кг.
Производители не могут позволить себе продавать продукцию по более низким ценам, чем сейчас, потому что это означало бы крах их бизнеса.
В регионах Центральной и Восточной Европы, где выращиваются в основном северные сорта голубики, многие садоводы задаются вопросом, какие сорта лучше использовать. У сетей востребована ягода крупных размеров, с большим сроком хранения.
Многие ретейлеры в настоящее время делают ставку на фрукты премиум-класса, чтобы свести к минимуму потери. А благодаря высокому качеству сетевики надеются увеличить число лояльных покупателей. Какие сорта голубики будут соответствовать требованиям как производителей, так и покупателей?
Из ранних сортов незаменимым лидером является и будет оставаться Duk, также популярны сорта Draper, Valor, Cargo, Calypso. Все они характеризуются крупными, ягодами с плотной мякотью.
Стоит обратить внимание и на новинки - сорта Megasblue и Titanium, а также 4 сорта из ассортимента питомника Fall Creek, которые в настоящее время оцениваются в различных регионах Европы. В качестве позднего сорта часто выбирают Last Call, ягоды которого приятны на вид и вкус, несмотря на позднюю дату сбора урожая (сентябрь).
Какие изменения необходимы для повышения рентабельности производства?
В нынешней экономической ситуации становится необходимым модернизировать плантации голубики таким образом, чтобы они обеспечивали максимальный урожай при ограниченных затратах.
Вот 7 шагов по улучшению экономического положения голубичных ферм:
• Изменение структуры выращиваемых сортов и адаптация их к требованиям покупателей, а также к производственным возможностям. Современная тенденция указывает на производство ягод, которые в первую очередь крупные, имеют привлекательный внешний вид, с длительным сроком хранения.
Интенсификация растениеводства. Среди видимых тенденций можно отметить, например, увеличение количества растений голубики на единицу площади выращивания. Некоторые сорта высаживают рядами через каждые 0,7 м, сохраняя при этом расстояние между рядами 3 м (что дает плотность 4700 растений/га). Это дает шанс быстрее получить коммерческий урожай с кустов и, таким образом, сократить период возврата инвестиций. Аналогичные преимущества можно получить, выращивая голубику в контейнерах, когда каждому растению создаются одинаковые условия для роста – так он происходит быстрее и равномернее.
Поскольку появилось много новых сортов с высокой динамикой роста и быстрыми темпами плодоношения, кажется необходимым найти решение для поддержки побегов. В противном случае при сильном ветре побеги могут быть обломаны. Пригибание побегов под тяжестью ягод также не приносит пользы - это затрудняет сбор урожая и создает больший риск поражения болезнями.
Представляется целесообразным внедрения дополнительных мер защиты на плантациях, чтобы обеспечить необходимый уровень урожая каждый год. Это относится к системам защиты плантаций от заморозков, града и дождя. По крайней мере, часть (оптимально половина) плантации должна быть защищена от неблагоприятных погодных условий, чтобы гарантировать достаточную сохранность урожая и его своевременный сбор.
Подбор сортов и способа обрезки. Ягоду с интенсивно обрезанных кустов, где плодоношение сосредоточено на молодых побегах и в их верхней части, гораздо легче собирать. В то же время такие растения дают крупные ягоды, которые созревают относительно быстро, что помогает интенсифицировать и в то же время сократить период сбора урожая до 3-4 сборов за сезон. Если рабочий собирает больше килограммов в час, он будет зарабатывать больше и будет заинтересован в возвращении на работу в следующем сезоне. Это приносит большие преимущества фермеру - опытный сотрудник работает гораздо эффективнее, чем новичок.
Подготовка плантации к механизированной уборке урожая. Некоторые плантации в Западной Европе уже подготовлены к такому виду сбору урожая. В случае многих сортов, например Duke, Draper, Liberty, Valor, Cargo, Calypso можно собрать все ягоды с помощью комбайна за 2 или 3 прохода. Причем урожай, собранный таким способом, после сортировки может быть успешно реализован на fresh-рынке. Другой вариант - использовать комбайн для сбора последних оставшихся в конце сезона ягод, которые отправляются на переработку. По крайней мере, на данный момент предлагаемые цены на такую продукцию достаточно привлекательны.
Внедрение дополнительных решений для снижения затрат. Хорошим примером является установка фотоэлектрических панелей. Их использование в летнее время позволяет значительно экономить затраты на энергию, необходимую для полива и охлаждения ягод. Обычно на ягодных плантациях наибольший объем производства энергии фотоэлектрическими панелями приходится на лето, когда эта энергия необходима. Такие инвестиции могут окупиться очень быстро.
Обсудить в форуме