Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Без рынка переработки голубики украинские ягодники теряют немало денег
Ежегодно в Украине увеличивается количество плантаций голубики. Однако рынок переработки этой ягоды до сих пор плохо развит, пишет SEEDS.
Голубика – это та ягодная культура, которую преимущественно потребляют в свежем виде, поэтому рынок в Украине развит именно рынок свежей голубики. Но после сортировки у производителей всегда остается процент так называемых некондиционных ягод, которые можно было бы перерабатывать.
Такое мнение высказала совладелица фермерского хозяйства “Грасс Авеню” (ТМ StarBerries) Елена Воробьева.
«В Украине нет развитого рынка переработки голубики. А из этой ягоды можно делать многое: и джемы, и добавки к йогуртам, и соки, и соусы, и вино, и ликеры! Но почему-то переработчики не хотят этим заниматься, ведь у нас больше раскрученная черника, поэтому они переделают именно ее», – сказала Елена Воробьева.
По ее словам, у всех производителей есть голубика, которая идет на свежий рынок, но после сортировки все же остается та часть ягод, которую можно было бы перерабатывать.
«Такая голубика есть и у нас. Сейчас мы ищем покупателя и на нее, но у нас нет времени искать его и думать: приедет ли он сегодня или нет. Хочется иметь постоянного партнера и постоянные контракты. На такую ягоду мы имеем тару, в которую могли бы фасовать эту голубику и отправлять на предприятие, которое в дальнейшем заморозит ее и будет перерабатывать», – рассказала Елена Воробьева в эксклюзивном комментарии проекту «Ягодник».
Обсудить в форуме