Агроновости RSS

13 декабря 2005, 14:28 Проект аграрного маркетинга

Свежие яблоки, всего год как хранятся...

Некоторые из пользующихся спросом яблок Великобритании обрабатываются химикатами, которые позволяют хранить их в течение года перед продажей в супермаркетах и гастрономах, утверждают Джон Ангод-Томас и Стивен Свайнфорд в статье, опубликованной в газете Timesonline.

Химикат 1-матилциклопропен (methylcyclopropene) (1-mcp) позволяет производителям помещать яблоки в холодное хранилище в течение многих месяцев до того, как они будут отправлены в Великобританию. Его изготовители утверждают, что препарат предназначен, чтобы улучшить вкус яблока, но подтверждают, что он также значительно продлевает срок хранения.

Эксперты по продовольствию, которые хотят, чтобы универсамы продавали больше местных продуктов в сезон, говорят, что использование химиката должно быть отмечено специальной маркировкой на плоде, который может быть на хранении уже несколько месяцев.

Тим Ланг, профессор продовольственной политики в City University, Лондон, говорит: "Золотое правило - хороший продукт способен портиться, и если этого не происходит, вы должны спросить, что было сделано с продуктом".

1-mcp был разработан в университете штата Северная Каролина и теперь распространяется основанной в Филадельфии компанией Agro-Fresh. Химикат, продаваемый под торговой маркой SmartFresh и применяемый в газовой форме, когда яблоки находятся в холодном хранилище, подавляет производство этилена, естественного продукта, который выделяется при хранении плодов и смягчает плод.

Эрик Патрик, директор по маркетингу компании Domex, американского производителя фруктов, экспортирующего яблоки в британские супермаркеты, говорит: "Мы используем этот химикат на почти всех наших продуктах. Это сохраняет вкус плода лучше в течение более длительного периода времени и расширяет наш экспортный сезон на несколько месяцев. Мы теперь можем сказать, что яблоки Red Delicious имеют такой же прекрасный вкус в июле или августе, как и тогда, когда они были собраны в октябре.

Питательные свойства плода наиболее высоки при сборе урожая и медленно снижаются в течение времени хранения. Однако использование 1-mcp в регулируемой среде, как утверждают, помогает минимизировать потерю в пищевой ценности.

SmartFresh был одобрен для использования в Европейском союзе в этом году. AgroFresh утверждает, что SmartFresh был одобрен для использования в нескольких странах и используется в таких маленьких количествах, что это даже нельзя обнаружить на плоде.

Британские поставщики яблок говорят, что для американских магазинов в порядке вещей иметь в продаже яблоки "годовалого возраста", но в Великобритании только небольшое количество яблок старше, чем шесть месяцев, потому что универсамы предпочитают сезонный продукт. Однако Sainsbury (сеть лондонских супермаркетов) подтверждает, его яблоки обрабатывали SmartFresh. "Мы действительно распыляем это химикат на небольшом количестве сортов. Это должно улучшить качество и прибыль для наших поставщиков и производителей," - говорят там.

Другие супермаркеты не подтвердили, использовали ли они SmartFresh.

Обсудить в форуме