Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
В настоящем году крупные производители картофеля планируют на треть увеличить часть урожая, остающегося на хранении
Объемы товарного картофеля, которые закладываются на хранение крупными производителями картофеля, в минувшем году составляли почти четверть урожая, пишут авторы исследования, опубликованного в минувшем номере еженедельника "Агроогляд: овочі та фрукти". В текущем сезоне производители планируют увеличить объемы хранения до 33,1%. Наибольшими темпами это планируют делать производители из лесостепной зоны, а в степной зоне наблюдается тенденция увеличения выращивания раннего картофеля, и, соответственно, объемы картофеля на хранении в этом сезоне в них будут уменьшаться.
Хранением картофеля в 2005 г. занималось 57,8% крупных производителей, а в этом сезоне их количество может вырасти до 64,4%.
Хранение картофеля считается прибыльным делом, поскольку почти всегда цены на этот товар наиболее низкие во время сбора, после чего постепенно начинают повышаться. Однако очень важно своевременно зафиксировать повышенную цену, ведь, например, в 2006 г. цена на картофель прошлогоднего урожая динамично снижалась, начиная с марта и вплоть до начала массового выхода на рынок раннего картофеля, после чего спрос на старый картофель падает до минимального уровня.
Подавляющее большинство урожая, около 70%, хранится производителями в приспособленных хранилищах без принудительной вентиляции и контроля температуры. Незначительная часть (11% на Полесье и 8% в Лесостепи) урожая картофеля хранится самым простым и примитивным, однако, наверное, наиболее дешевым способом - в буртах или траншеях. И лишь 26,3% урожая хранится в современных хранилищах с принудительной вентиляцией и контролем температуры (в Лесостепи и Степи этот показатель соответственно 45,8% и 41,4%). Что касается оснащения современных хранилищ, то оно очень разнообразно, и каждый производитель выбирает оснащение в зависимости от своих требований и финансовых ресурсов.
В процессе исследования опрашивались только крупные хозяйства, которые, как правило, имеют больше возможностей для хранения картофеля. Поэтому, если учитывать и частные хозяйства, процент картофеля, который хранится в хранилищах с принудительной вентиляцией и контролем температуры, значительно сократится. Именно поэтому Украина имеет такие большие потери картофеля во время хранения.
Обсудить в форуме