Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Производство свежих салатов в Украине в 2006 году резко увеличится - прогноз ПАМ
Как сообщили еженедельнику плодоовощного бизнеса Украины "Агроогляд: овочі та фрукти" в Проекте аграрного маркетинга, производство свежих салатов в Украине в 2006 г. может увеличиваться в несколько раз. В то же время, эксперты Проекта сомневаются в том, что потребление салатов будет увеличиваться такими же темпами.
Салат не относится к традиционным продуктам питания украинцев, поэтому компании, которые занимаются выращиванием и торговлей салатами, вынуждены фактически создавать этот рынок "с нуля", прививая украинцам культуру потребления салатной продукции. Доля салатов в рационе украинцев составляет менее половины процента, в то время как у испанцев - более 10%. Несмотря на то, что потребление салатов в нашей стране растет очень быстро (если считать темпы роста рынка в процентах), оно все еще остается очень низким по сравнению с потреблением салатов в странах Западной Европы и США.
Крупнейшим потребителем салатов в Украине является сеть ресторанов быстрого питания МакДоналдз, на долю которой, по оценкам Проекта аграрного маркетинга, приходится до 35-40% всего потребления кочанных салатов "Айсберг". В целом объем украинского рынка листовых и кочанных салатов эксперты Проекта оценивают в 4-5 тыс. тонн в год. При этом салаты украинского производства находятся на рынке с апреля по ноябрь, а в остальное время потребности рынка покрываются за счет импорта.
В 2006 г. выращивание салатов стало очень популярным среди украинских фермеров. По словам заместителя директора Проекта аграрного маркетинга Андрея Ярмака, площади, отведенные под салаты украинскими фермерами в 2006 г., увеличились, по предварительным оценкам, более чем в 3 раза. При этом ранние салаты поступают на рынок из АР Крым и Одесской области, а более поздние - из центральных и западных областей Украины. Столь резкий рост производства, приходящийся на летние месяцы, по словам эксперта, может привести к существенному снижению цен на этот товар, что будет необходимым условием продажи всего объема выращенного салата.
Стабилизировать цены можно было бы в случае выхода на рынок крупных производителей нарезанных и готовых к употреблению салатов в розничной упаковке, однако, несмотря на ожидания рынка, этого пока не произошло.
Обсудить в форуме