Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Переработчики крымских яблок столкнутся с проблемой нехватки сырья
В 2005 г. урожайность яблоневых садов в Крыму составила в среднем 38,5 ц/га, что дало более 47 тыс. тонн валового производства. На ситуацию в этом году во многом повлияли зимние морозы, в результате которых, по данным Крымской опытной станции садоводства Института садоводства УААН, повреждение плодовых почек в районах составило от 10 до 55%. Анализ завязи показал, что в нынешнем 2006 г. урожайность в садах может снизиться более чем в два-два с половиной раза. Это означает, что ожидается собрать в этом году около 18 тыс. тонн яблок.
Таким образом, может возникнуть ситуация, что перерабатывающие предприятия Крыма будут страдать от нехватки сырья. При этом если будут соблюдены все агротехнические приемы, качество плодов для свежего рынка может оказаться даже выше, чем в сезоне-2005. На прилавках торговцев в предыдущем сезоне можно было приобрести яблоки не только местного производства, но и привезенные из других областей Украины, которые стоили в 1,5-2 раза дешевле, чем местные яблоки.
Развитие технологий хранения плодовой продукции привело к тому, что сезон реализации яблок увеличился, и яблоки с современных хранилищ могут поставляться на рынок круглый год. Но вследствие того, что в Крыму очень мало современных хранилищ, местные яблоки в апреле-мае уже практически отсутствовали на рынке. На их смену пришли фрукты из Турции, Польши, соседней Молдовы. Сортовой состав сопоставим с отечественным: Голден Делишес, Айдаред, Симиренко и др. Стоимость импортных яблок росла с 5 грн/кг до нынешних 12 грн/кг на розничных рынках.
Обсудить в форуме