Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Ожидается двукратное падение цены на баклажан в Киеве на этой неделе
Цена на баклажан быстро снижается в связи с поступлением крупных партий овоща из открытого грунта, сообщил еженедельнику "Агроогляд: овочі та фрукти" специалист по мониторингу оптовых цен Проекта аграрного маркетинга Роман Рыбалко. На рынке "Копани" в Херсонской области мелкооптовая цена баклажана снизилась в два раза за неделю - с 3 до 1,5 грн/кг. Как следствие, ожидается соответствующее падение цены на баклажан в Киеве в ближайшие дни, поскольку основная часть баклажана в Киев завозится как раз из Херсонской области. В прошлом году, цены на баклажан в этот период были выше на 10-50%, однако уже в начале августа баклажан в Херсонской области реализовывался по 0,8 грн/кг.
Согласно данным официальной статистики, с 2000 г. валовой сбор баклажана увеличился на 50%, демонстрируя стабильный рост в эти годы. Увеличение валового сбора произошло вследствие увеличения урожайности (фермеры используют в производстве все больше высокопродуктивных сортов и гибридов), в то время как площади даже несколько уменьшились. В этом году, согласно прогнозу Проекта аграрного маркетинга, сбор баклажана будет еще большим и рекордным за последние семь лет. Увеличение составит 13%, а объем производства достигнет 68 тыс. тонн.
Баклажан является хорошо известной и давно выращиваемой в Украине культурой, но его потребление растет на протяжении последних лет достаточно уверенно вместе со стремлением населения разнообразить свои блюда и с интересом консервных заводов к этому овощу. Одной из особенностей потребления баклажана является достаточно сильная региональная дифференциация спроса, связанная с традициями потребления баклажана. Так, одесситы (многие из которых традиционно называют баклажан "синенький") потребляют баклажан в больших количествах и не представляют праздничный стол без блюда из баклажанов. А во Львовской области вкус баклажана не известен очень многим семьям, и его потребление намного меньше.
Обсудить в форуме