Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
В Украине недостаток профессиональных производителей зелени
С конца апреля 2006 г. еженедельник "Агроогляд: овочі та фрукти" при поддержке Проекта аграрного маркетинга к списку позиций ежедневного ценового мониторинга на оптовых рынках прибавил четыре новых позиции: петрушка листовая, укроп, зеленый лук (лук на перо) и салат "Айсберг". Результаты мониторинга цен можно увидеть в разделе "Цены на оптовых рынках".
Одним из выводов, которые можно сделать за время, которое прошло с начала мониторинга цены на зелень, есть то, что в Украине очень слабо развитое промышленное производство зелени. Из всех выше перечисленных культур лишь зеленый лук продавался на всех рынках. Петрушка листовая не продавалась на рынке "Копани", укроп никогда не продавался на рынке "Копани", салата "Айсберг" не видели посетители рынков "Шувар" и "Копани". Причем такая ситуация возникает не только вне сезона массового сбора, а даже во время, когда, казалось бы, зелени должно быть на рынке много. При этом следует заметить, что на розничных рынках найти весь ассортимент зелени, включая салаты - не проблема. Ведь продукция попадает на розничный рынок, минуя оптовое звено, которое характерно для продуктов, которые вырабатываются мелкими партиями преимущественно в хозяйствах населения.
Такая ситуация приводит к проблемам с зеленными культурами в сетях супермаркетов. Их поставщики, стараясь поставлять полный ассортимент, часто вынуждены импортировать зелень, несмотря на то, что в это же время ее можно собирать и в Украине.
На рынке Киева одним из наибольших поставщиков салатов является компания "Ольвита", которая, в частности, обеспечивает ассортимент салатов в гипермаркетах "Метро". Впрочем, относительно рынка салатов, эксперты отмечают сравнительно низкий уровень спроса, что обусловлено неразвитой культурой потребления салатов. В среднем украинская семья потребляет салатов в 50-100 раз меньше, чем американская.
Если даже взять наиболее популярную зелень - зеленый лук, то большую часть времени, за которое проводился мониторинг, цены на нее были довольно высокими. На начало мониторинга, в конце апреля, лук присутствовал на рынке по ценам 15 грн/кг, и в продолжение месяца цена снизилась до уровня 1,5-2,5 грн/кг. Этот период длился еще месяц, после которого начался постепенный рост цен. В продолжение месяца цены возросли до уровня 14-15 грн/кг, и этот период длится и сейчас.
В условиях, когда предложение и конкуренция на рынке традиционных овощей на протяжении последнего времени каждого года возрастает, на рынке зеленных культур, о чем свидетельствуют высокие цены на них, возможности беспроблемной реализации продукции и получение больших прибылей являются значительно выше.
Обсудить в форуме