Агроновости RSS

23 ноября 2006, 11:32 Агроогляд: овощи и фрукты

FAO и WHO объединяют усилия для увеличения потребления овощей в мире

Всемирная организация продовольствия и сельского хозяйства (FAO) и Всемирная организация здравоохранения (WHO) сотрудничают в рамках инициативы улучшения здоровья людей и роста доходов фермеров с помощью увеличения производства, поставок и потребления овощей и фруктов.

Большинство людей в мире должны есть больше фруктов и овощей. Исследования показывают, что если людьми ежедневно потребляется достаточное количество овощей и фруктов, это помогает избежать многих заболеваний, включая сердечные заболевания, диабет, онкологические заболевания. Кроме того, овощи и фрукты являются ценным источников витаминов и микроэлементов. Всемирная организация здравоохранения поставила низкое потребление овощей и фруктов на шестое место из двадцати главных рисков, сокращающих человеческую жизнь, сразу после "главных убийц", таких как курение и высокий уровень холестерина.

На сегодня минимально рекомендуемый уровень потребления овощей и фруктов составляет 400 г в день. В то время как рацион большинства людей за последние пол века изменился - уменьшилось потребление зерновых и бобовых и увеличилось потребление мяса, сахара, растительных масел - доля овощей и фруктов увеличилась очень незначительно. Подсчитано, что люди в большинстве стран едят только 20-50% от рекомендуемого минимума потребления овощей.

Сегодня FAO и WHO проводят мероприятия для снижения риска хронических заболеваний с помощью стимулирования соответствующих поставок и потребления фруктов и овощей в мире. Для достижения таких амбициозных целей была создана организация Global Fruit and Vegetables Initiative for Health (или GlobFaV), призванная объединить усилия Всемирной организации здравоохранения по улучшению здоровья и программы Всемирной организации продовольствия и сельского хозяйства по производству, продовольственной безопасности и поставкам плодоовощной продукции. В содействии с другими организациями планируется вовлекать в этот процесс заинтересованные стороны в странах-участниках программы - от министерств сельского хозяйства, здравоохранения и транспорта до фермеров, школ и других потребителей.

Так почему люди едят недостаточно фруктов и овощей? Алисон Ходдер, главный специалист FAO, объясняет, что барьеры для увеличения потребления лежат как в неподходящих для производства овощей и фруктов климатических условиях многих стран, недостаточном использовании технологии фермерами, потерях урожая после сбора, так и в бедности, увеличении потребления "быстрой еды".

Обсудить в форуме