Агроновости RSS

2 июля 2007, 10:34 Агроогляд: овощи и фрукты

Британцы признали черную смородину самой полезной ягодой

Чёрная смородина признана британскими учёными самой полезной из всех ягод, произрастающих на Британских островах. Об этом сообщила Daily Telegraph со ссылкой на исследование, проведённое Дереком Стюартом (Derek Stewort) из Шотландского аграрного института (Scottish Crop Research Institute, SCRI). По словам Д. Стюарта, его исследование было проведено для того, чтобы просветить людей, которые теряются в выборе фруктов. Большинство фруктов являются экзотическими, чьи свойства пока не очень хорошо изучены.

Чёрная смородина превзошла все остальные ягодные культуры по количеству и концентрации находящихся в ней витаминов, минералов и других полезных веществ. Всего их было исследовано 20. Её употребление препятствует возникновению раковых заболеваний, болезни Альцгеймера, предохраняет от болезней сердца, сосудов, диабета, сохраняет остроту зрения, предотвращает ослабление умственных способностей у людей преклонного возраста.

Учёные обнаружили - чем более тёмный или насыщенно-красный цвет имеет фрукт, тем больше в нём содержится антиоксидантов, которые чрезвычайно полезны для здоровья. По этому показателю чёрная смородина оказалась вне конкуренции. Ещё в средневековье листья и ягоды чёрной смородины использовались для лечения почечных камней, болезней печени и дыхательных путей.

По информации аналитиков журнала "Агроогляд: овощи и фрукты", черная смородина является традиционной ягодой для Украины, а ее промышленное производство в стране в последние годы развивается достаточно динамично. Ежегодно в Украине собирается около 25 тыс. тонн черной смородины. Несмотря на довольно небольшое производство (всего около 5 г на 1 жителя), производители черной смородины в Украине все чаще сталкиваются с проблемой сбыта ягоды, которая не популярна для потребления в свежем виде, а чаще используется для приготовления в домашних условиях джемов и желе. Черную смородину также покупают производители фруктовых соков и сокосодержащих напитков, производители фруктовых и ягодных вин, предприятия кондитерской промышленности и другие производители продуктов питания.

Обсудить в форуме