Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Продукты питания все больше "съедают" средств украинцев
В 2009 г. украинский потребитель увеличил расходы на продукты питания почти на 7% по сравнению с показателями за 2008 г., при этом его доходы не увеличились. Вместе с тем, потребители стали более рационально подходить к выбору продовольственных продуктов и все больше склоняться к потреблению здоровой пищи. Об этом свидетельствуют результаты социологического исследования продовольственных предпочтений городского населения Украины в возрасте 16-65 лет, проведенного центром социально-политических исследований "Социс".
Как сообщает корреспондент ЛІГАБізнесІнформ, украинские потребители увеличили в 2009 г. свои расходы на продукты питания: если в 2008 г. среднестатистическая украинская семья тратила 1350 грн. в месяц, то в 2009 г. эта цифра составила 1450 грн.
"Рост есть, но он не такой большой, какой был при переходе из 2007 в 2008 г. В 2007 г. люди ежемесячно тратили около 1000 грн. на продукты питания", - отмечает Ольга Гарыгина, руководитель аналитического отдела центра социально-политических исследований "Социс".
Аналитик уточнила, что данные показатели являются усредненными для всей Украины, однако для столицы они будут несколько выше.
Между тем, наряду с ростом расходов на продукты питания у жителей Украины не увеличились доходы, поэтому доля людей, которые находятся на грани выживания, увеличилась: "Если в 2008 г. доля населения, которая отдавала почти весь свой семейный доход на продукты питания, составляла 9%, то в 2009 г. эта цифра достигла 13%".
Некоторый оптимизм, добавила О.Гарыгина, вызывает то, что доля людей, тратящих все доходы на продукты питания, была зафиксирована на уровне 13% в начале 2009 г. и далее не изменялась в сторону повышения. "Ухудшения на протяжении всего 2009 г. не было, и мы думаем, что в ближайшее время ситуация будет оставаться стабильной", - полагает О.Гарыгина.
Исследователи также утверждают, что отечественные потребители стали гораздо более обдуманно и рационально подходить к выбору продуктов питания. Что касается мест осуществления покупок, то на первом месте остаются рынки, на втором - супермаркеты, далее идут магазины других форматов.
Поведение украинских потребителей при покупке продуктов питания в 2009 г. также характеризовалось некоторым консерватизмом: "Люди готовы платить немного больше, но за любимые и проверенные марки, которым они доверяют. К новинкам стали относиться более осторожно, особенно если они более дешевые", - констатирует аналитик центра "Социс".
Также четко прослеживается, по словам исследователей, тенденция украинцев к постепенному переходу к более здоровой пище. Так, по результатам опросов респондентов видно, что потребители все чаще отказываются от употребления продуктов с искусственными добавками, полуфабрикатов, а также реже питаются в ресторанах быстрого питания. "Если в 2008 г. доля респондентов, которые готовили еду дома, по меньшей мере, несколько раз в неделю, составляла около 56%, то в 2009 г. в разные периоды она достигала 65%", - сообщила руководитель аналитического отдела центра "Социс".
Если брать уровень потребления определенных продуктов питания за первую половину 2009 г., то, по данным исследования, потребление таких продуктов, как полуфабрикаты из теста, вермишель быстрого приготовления, а также некоторых снеков (чипсы, орешки, сушеные морепродукты) снизилось.
Между тем, во второй половине 2009 г. и к концу т.г. не было зафиксировано ни значительной положительной, ни отрицательной динамики в потребительских настроениях украинцев. В связи с этим исследователи центра "Социс" не ожидают в начале 2010 г. и в ближайшее время соответствующих негативных изменений.
Обсудить в форуме