Агроновости RSS

22 июня 2010, 17:49 АПК-Информ: овощи & фрукты

В продаже появилось «ледяное вино»

"Фанагория" стала первой в России винодельческой компанией, которая начала производство сразу трех сортов ледяного вина – Рислинг, Мускат и Совиньон. Ice Wine уже поступило в продажу.

Виноград для этого вина выращивается на собственных виноградниках компании и максимально долго выдерживается на лозе. Для производства ледяного вина отбираются лучшие грозди сортов Рислинг рейнский, Мускат оттонель и Совиньон-блан.

Ягоды сортируются в разные дни, в зависимости от зрелости каждой конкретной кисти. Чтобы получить высококачественное вино, ягоды прессуются в замороженном состоянии, чтобы лед не разрушался, а на выходе стекало только сусло.

Обсудить в форуме